Trưởng Bộ Phận R&D (Chuỗi Nhà Hàng Khoai Lang Nướng)

Mô tả công việc:
(Mức lương: Thỏa thuận)
Xây dựng và phát triển menu, món mới, combo, set menu, món theo mùa phù hợp định hướng thương hiệu.
Nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện món nướng, sốt, nước chấm, món ăn kèm, tẩm ướp.
Cải tiến chất lượng món ăn, tối ưu hương vị - định lượng - giá vốn - khả năng vận hành.
Xây dựng công thức chuẩn, BOM, định lượng, SOP và tiêu chuẩn thành phẩm cho toàn hệ thống.
Phối hợp Vận hành, Bếp, QA/QC, Mua hàng, Marketing và Đào tạo để triển khai món mới xuống các chi nhánh.
Quản lý đội ngũ R&D, theo dõi chất lượng món sau triển khai và báo cáo kết quả cho Ban Giám đốc.
Chức vụ: Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
Hình thức làm việc: Toàn thời gian
Quyền lợi được hưởng:
Lương cạnh tranh theo năng lực + kinh nghiệm.
Thưởng theo hiệu quả công việc, dự án phát triển sản phẩm và kết quả kinh doanh.
Được trực tiếp tham gia xây dựng menu chủ lực và định hướng ẩm thực thương hiệu.
Môi trường F&B năng động, cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý cấp cao.
BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ phúc lợi theo quy định công ty.
Yêu cầu bằng cấp (tối thiểu): Trung cấp
Yêu cầu công việc:
Có 3-5 năm kinh nghiệm R&D món ăn, phát triển menu, Bếp trưởng, Bếp trung tâm hoặc quản lý sản phẩm F&B.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi nhà hàng nướng, lẩu, BBQ, Casual Dining.
Am hiểu món nướng, tẩm ướp thịt/hải sản, sốt, nước chấm và vận hành bếp.
Có kinh nghiệm chuẩn hóa công thức, cost món, BOM, kiểm soát hao hụt và giá vốn.
Có kiến thức về ATTP, bảo quản nguyên liệu, QA/QC.
Có tư duy sáng tạo, nhạy bén xu hướng và khả năng quản lý đội nhóm tốt.
Sẵn sàng đi chi nhánh để kiểm tra, hỗ trợ triển khai khi cần.
Yêu cầu giới tính: Nam
Ngành nghề: Nghiên Cứu & Phát Triển (R&D),Nhà Hàng - F&B,Quản Lý Chất Lượng Sản Xuất
Trung cấp
3 - 4 năm