TUYỂN BẾP SASHIMI CA ĐÊM

MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
Chế biến Sashimi & Món Á đỉnh cao:
Trực tiếp chế biến và trình bày các món Sashimi và món ăn Á theo đúng công thức, quy chuẩn, đảm bảo chất lượng vượt trội về hương vị, độ tươi ngon và tính thẩm mỹ.
Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đặc biệt là hải sản tươi sống, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực hiện sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu một cách chuyên nghiệp, đảm bảo sẵn sàng cho ca chế biến đêm.
Quản lý & Điều hành bếp hiệu quả (Ca Đêm):
Quản lý, phân công và giám sát công việc của đội ngũ phụ bếp trong ca đêm, tối ưu hóa năng suất và duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Kiểm soát định mức, định lượng nguyên vật liệu, hạn chế tối đa lãng phí và quản lý tốt hàng tồn kho trong ca.
Duy trì chuẩn mực vận hành:
Giám sát và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng luôn sạch sẽ, gọn gàng theo tiêu chuẩn cao nhất.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan (Phục vụ, Bar) để đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng diễn ra suôn sẻ, đặc biệt đáp ứng yêu cầu trong ca đêm.
Báo cáo & Phát triển:
Kịp thời báo cáo các vấn đề phát sinh, chất lượng sản phẩm và hoạt động trong ca đêm cho Quản lý nhà hàng, đề xuất giải pháp khi cần thiết.
Đóng góp ý tưởng hoặc tham gia nghiên cứu, phát triển món ăn mới, cải tiến công thức để nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.