- Trước giờ mở cửa bếp, bố trí các bếp phụ làm công tác chuẩn bị gia vị, dầu mỡ, gia công nguyên liệu.
- Trực tiếp nấu ăn theo chuyên môn của mình.
- Quản lý các món ăn được làm theo đúng quy trình, thao tác và phù hợp với yêu cầu về chất lượng.
- Kiểm tra công tác an toàn về vệ sinh thực phẩm được bảo đảm trong quá trình
giao nhận, bảo quản và chế biến món ăn, phòng ngừa sự cố.
- Tham gia công tác sát hạch đối với các thợ nấu ăn và đưa ra các kiến nghị thưởng phạt.
- Cùng
Bếp Trưởng/
Bếp phó điều hành tham gia công tác bồi dưỡng, đào tạo, không ngừng nâng cao kỹ thuật nấu ăn cho nhân viên.
- Thường xuyên liên lạc với phòng ăn, kịp thời lắng nghe ý kiến của khách hàng không ngừng cải tiến chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ.
- Tuân thủ quy chế và điều lệ của nhà hàng, tăng cường đòan kết hợp tác giữa các nhân viên Bếp,
- Bảo đảm an tòan lao động, bảo quản trang thiết bị, dụng cụ lao động, nội qui vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường.
- Hoàn thành các công việc khác do Bếp Trưởng/Phó điều hành, Bếp Phó giao.
