- Nấu chính các món ăn Âu - Á...
- Hỗ trợ
bếp trưởng, chịu trách nhiệm toàn bộ về chất lượng, số lượng và chủng loại, chi phí các món ăn trong lúc có măt hoặc không có
mặt của Bếp trưởng hoặc
Bếp phó.
- Kiểm tra nhiệt độ, chất lượng của thức ăn được phục vụ và nấu các món phụ khi thiếu hoặc được yêu cầu
- Quản lý và theo sát tất cả các hoạt động trong nhà bếp và quá trình chuẩn bị thực phẩm nhằm bảo đảm các tiêu chuẩn cao về thực phẩm
cũng như những tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm tại mọi thời điểm.
- Quản lý và dự trù ngân sách cho chi phí tổng quát về thực phẩm, các hàng hóa cung cấp cho nhà bếp và chi phí về năng lượng.
- Soạn thảo thực đơn và tạo ra các sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu kinh doanh.
- Phụ trách hướng dẫn các đầụ bếp để nâng cao nghiệp vụ chế biến món ăn : Huấn luyện và phát triển khả năng của mọi thành viên trong
nhà bếp tùy theo kỹ năng và năng lực của từng cá nhân..
- Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, am hiểu về ngành dịch vụ, nhà hàng, khách sạn
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cẩu của Bếp trưởng hoặc ban
Giám đốc
