Quản lý và vận hành bếp
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc điều hành hoạt động hàng ngày của bếp Á.
Phân công công việc cho
bếp chính, phụ bếp và nhân viên trong ca.
Giám sát quá trình chế biến món ăn đảm bảo đúng công thức, định lượng và chất lượng.
Đảm bảo tiến độ ra món nhanh, đúng giờ phục vụ.
Kiểm soát chất lượng món ăn
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào trước khi chế biến.
Kiểm soát hương vị, hình thức trình bày và tiêu chuẩn món ăn.
Hỗ trợ xây dựng và cải tiến thực đơn khi cần.
Quản lý nhân sự trong bếp
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
Giám sát tác phong làm việc và quy trình bếp.
Phối hợp với các bộ phận khác như nhà hàng, kho, thu mua.
Kiểm soát vệ sinh - an toàn thực phẩm
Đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng, đúng quy định vệ sinh.
Tuân thủ quy định an toàn lao động và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Kiểm soát bảo quản thực phẩm đúng quy định.
Có kinh nghiệm ở vị trí Bếp chính hoặc Bếp phó Bếp Á.
Am hiểu các món Á (Việt, Trung, Hàn hoặc món Á tổng hợp).
Có khả năng quản lý, sắp xếp công việc trong bếp.
Chịu được áp lực công việc, làm việc theo ca.
Có tinh thần trách nhiệm cao và thái độ làm việc chuyên nghiệp.
Thu nhập hấp dẫn theo năng lực
Thưởng Service Charge hàng tháng
Đóng BHXH, BHYT theo quy định
Hỗ trợ ăn ca, nhà ở, thưởng lễ/tết sinh nhật
Môi trường làm việc chuyên nghiệp trong hệ thống khách sạn - nghỉ dưỡng.
Cơ hội phát triển lên
Bếp trưởng.
Được đào tạo nâng cao tay nghề.
