Hỗ trợ
Bếp trưởng quản lý và điều hành hoạt động hàng ngày của bếp.
Trực tiếp tham gia sơ chế, chế biến và ra món trong ca.
Đảm bảo món ăn được thực hiện đúng công thức, đúng định lượng, trình bày đúng và đúng tốc độ
phục vụ.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thành phẩm trước khi phục vụ khách.
Phân công, hướng dẫn và giám sát nhân viên bếp trong ca.
Theo dõi food cost, định lượng nguyên liệu và kiểm soát chi phí món ăn.
Quản lý tồn kho, kiểm kê, đề xuất và thực hiện đặt hàng nguyên vật liệu.
Kiểm soát hao hụt, food waste và sử dụng nguyên liệu hiệu quả.
Đảm bảo quy trình bảo quản thực phẩm, vệ sinh bếp và các tiêu chuẩn Food Safety/HACCP.
Phối hợp với Bếp trưởng trong việc thử nghiệm, cải tiến và phát triển món mới.
Training nhân viên bếp và duy trì tiêu chuẩn vận hành của nhà hàng.
3 năm kinh nghiệm ở vị trí Sous Chef hoặc Chef de Partie có năng lực tốt và sẵn sàng phát triển lên vị trí Bếp Phó.
Có kinh nghiệm tại nhà hàng Asian Fusion, Western, Korean Fusion hoặc Casual Dining là lợi thế.
Có kiến thức về food costing, portion control, inventory và waste control.
Có khả năng tổ chức và điều phối công việc bếp trong ca.
Hiểu các nguyên tắc về Food Safety, HACCP và bảo quản thực phẩm.
Có khả năng phát triển món mới là một lợi thế.
Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, làm việc tốt trong môi trường nhà hàng có tốc độ cao.
Tiếng Anh giao tiếp cơ bản trong công việc.
Thu nhập: 18 - 20 triệu/tháng, trao đổi cụ thể theo kinh nghiệm và năng lực.
Service Charge + Tips + phụ cấp ăn ca theo chính sách nhà hàng. Bảo hiểm xã hội, ngày phép theo luật lao động, lương tháng 13
Được training và đánh giá năng lực định kỳ.
Có cơ hội phát triển và thăng tiến trong hệ thống.
Môi trường làm việc trẻ, chuyên nghiệp, định hướng phát triển lâu dài.
01 ngày nghỉ/tuần. Làm xoay ca
Có thể phỏng vấn và đi làm sớm.