- Phụ trách toàn bộ khu vực bếp : xây dựng thực đơn, quản lý quy trình sơ chế - chế biến - trình bày món ăn
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn cao cấp
- Quản lý chi phí bếp, định lượng món, kiểm soát hao hụt và nguyên liệu
- Đào tạo, giám sát và hỗ trợ đội ngũ bếp (10-15 nhân sự)
- Kết hợp với Tổng Quản Lý để điều chỉnh thực đơn phù hợp với nhu cầu thị trường
- Quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp (chế biến, chuẩn bị, vệ sinh, an toàn thực phẩm...)
- Kiểm soát chất lượng món ăn, chi phí nguyên vật liệu, định lượng và tồn kho.
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận
phục vụ &
quản lý nhà hàng để đảm bảo vận hành trơn tru.
- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng tại nhà hàng Nhật hoặc nhà hàng quy mô lớn.
- Kiến thức chuyên sâu về ẩm thực.
- Kỹ năng
quản lý nhân sự, tổ chức bếp hiệu quả.
- Ưu tiên ứng viên có tinh thần sáng tạo và trách nhiệm cao trong công việc.
- Nhiệt tình, trung thực, chịu khó, ham học hỏi, có trách nhiệm trong công việc đam mê với nghề.
