Bếp TrưởngCÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ DU LỊCH BẾN THÀNH - BENTHANH TOURIST

Mô tả tóm tắt công việc:

• Chịu trách nhiệm quản lý, điều hành mọi hoạt động của bếp
• Nấu và ra thức ăn theo thực đơn.

Nhiệm vụ & trách nhiệm chính:
A. Chịu trách nhiệm giám sát nhân viên tổ bếp :

• Phân công công việc cho nhân viên trong bếp.
• Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, hay thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng.
• Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty.
• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên liên quan.
• Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn.
• Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

B. Nâng cao kỹ năng nghiệp vụ bếp:

• Ghi nhận những phản hồi của khách về món ăn qua nhân viên phục vụ bàn và báo cáo lại với Quản lý nhà hàng để rút kinh nghiệm cho những lần sau.
• Phối hợp bếp chính nấu món mới bổ sung vào thực đơn hàng tháng.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan về việc tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp.
• Trực tiếp kèm cặp nhân viên thực hiện các nghiệp vụ.
• Tổ chức thực hiện các chính sách, thủ tục nhân sự của công ty tại bếp

C. Phục vụ kinh doanh hàng ngày:

• Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào.
• Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
• Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm bị huỷ.
• Nhận order từ Food caller liên quan đến món ....
• Trực tiếp giao cho các nhân viên thực hiện việc sơ chế, làm công việc thớt.
• Trực tiếp nấu món hoặc giao cho NV nấu món.
• Thực hiện phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện nhiệm vụ được giao.
• Giải quyết thắc mắc khiếu nại của khách liên quan đến bếp .

D. Đi chợ mua hàng khi có nhu cầu thực đơn đột xuất:

• Lên lượng hàng hóa, thực phẩm cần thiết khi nhà hàng nhận tiệc, đột xuất trong ngày.
• Đi chợ mua hàng cần đột xuất.
• Liên hệ nhân viên thu mua đặt hàng thực phẩm,tiệc đột xuất trong ngày.