Bếp Trưởng

Công Ty TNHH Seppvui

Địa điểm làm việc: Hồ Chí Minh

Hết hạn: 1 ngày trước

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới

Mô tả công việc

Xây dựng & phát triển menu
Lên concept và thiết kế menu phù hợp với phong cách quán: đơn giản, lành mạnh, mới lạ nhưng dễ tiếp cận với khách Việt.
Định lượng khẩu phần, đảm bảo sự đồng nhất trong hương vị.
Kết hợp với chủ quán để tối ưu thực đơn theo feedback của khách hàng.
Quản lý vận hành bếp
Giám sát và đảm bảo quy trình chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn.
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào, chất lượng món ăn và thời gian phục vụ.
Lập kế hoạch nhập hàng, bảo quản thực phẩm, tối ưu chi phí nguyên vật liệu.
Quản lý nhân sự bếp
Tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.
Xây dựng quy trình làm việc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả.
Kiểm soát chi phí & hiệu suất bếp
Tính toán food cost, kiểm soát chi phí nguyên liệu, tránh lãng phí.
Theo dõi doanh thu, đề xuất phương án tối ưu lợi nhuận.
Hỗ trợ chủ quán trong việc điều chỉnh giá bán và chiến lược menu.

Yêu cầu

Kinh nghiệm tối thiểu 2-3 năm ở vị trí Bếp trưởng/Bếp chính trong nhà hàng, quán café-bar hoặc mô hình tương tự.
Kiến thức tốt về ẩm thực lành mạnh, fusion hoặc món ăn phương Tây.
Tiếng Anh giao tiếp tốt (bắt buộc) để làm việc với chủ đầu tư, khách nước ngoài và đội ngũ nhân viên.
Kỹ năng tổ chức, quản lý và đào tạo nhân viên bếp.
Am hiểu về tính cost thực phẩm, kiểm soát ngân sách.
Có tư duy sáng tạo, chủ động trong công việc.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm setup bếp mới.

Quyền lợi

Lương: Thỏa thuận theo năng lực.
Thưởng: Theo hiệu suất và doanh thu.
Hỗ trợ ăn ca & các phúc lợi khác, bảo hiểm và đóng thuế TNCN cùng các lợi ích theo quy định nhà nước
Cơ hội phát triển: Đồng hành cùng một dự án mới, có tiềm năng mở rộng