Đầu Bếp - Bộ Phận Sản Xuất

Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào
Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng và thiết bị chế biến món ăn.
Phối hợp với Bếp trưởng hoặc Bếp phó tiếp nhận lệnh sản xuất; kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào về số lượng và chất lượng.
Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm nhập trong ngày và hàng tồn từ ca làm việc trước, đảm bảo nguyên vật liệu đủ số lượng, đạt tiêu chuẩn trước khi đưa vào sản xuất.
Trực tiếp sản xuất
Tiếp nhận lệnh sản xuất từ Tổ trưởng, phân công nhiệm vụ trong nhóm.
Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình và bộ tiêu chuẩn; đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.
Kiểm tra chất lượng đầu ra trước khi chuyển sang công đoạn đóng gói, bảo quản.
Tuân thủ quy trình sản xuất
Tuân thủ các quy trình, quy định và nội quy của nhà máy, công ty.
Đề xuất các cải tiến về quy trình và phương pháp thực hiện công việc.
Giữ gìn, bảo quản thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và kịp thời báo cáo khi phát hiện hư hỏng.
Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan thực hiện bảo trì, bảo dưỡng máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định.
Sắp xếp dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, gia vị và nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định.
Chịu trách nhiệm bảo quản nguyên vật liệu tồn vào cuối ca.
Vệ sinh khu vực làm việc, thiết bị, máy móc và công cụ dụng cụ sau ca làm việc theo quy trình, quy định và hướng dẫn.
Công việc khác
Tham gia các khóa đào tạo theo quy định của công ty và quy định pháp luật.
Tham gia các hoạt động văn hóa của công ty.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của cấp quản lý.