Executive Chef (Trưởng phòng Bếp)

Quản lý và điều hành bếp:
Lên thực đơn và sáng tạo món ăn mới.
Giám sát và chỉ đạo hoạt động của toàn bộ nhân viên bếp.
Đảm bảo chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên bếp.
Phân công công việc và lịch làm việc cho nhân viên.
Quản lý kinh doanh:
Lập kế hoạch và kiểm soát ngân sách bếp.
Quản lý tồn kho và đặt hàng nguyên liệu.
Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động kinh doanh suôn sẻ.
Đảm bảo tiêu chuẩn và quy trình:
Xây dựng và duy trì các quy trình làm việc, tiêu chuẩn chất lượng.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giao tiếp và phối hợp:
Giao tiếp với khách hàng để nhận phản hồi và cải thiện dịch vụ.
Phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng/khách sạn để đảm bảo dịch vụ tốt nhất.
Quản lý tài sản:
Theo dõi, kiểm kê và bảo quản tài sản, trang thiết bị của bếp
Lên kế hoạch bảo trì, sửa chữa hoặc thay thế tài sản khi cần thiết
Thiết lập và set up nhà hàng/điểm bán:
Tham gia vào quá trình thiết lập và set up nhà hàng/điểm bán mới
Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ và không gian bếp được sắp xếp hợp lý và hiệu quả
Hỗ trợ thiết kế không gian bếp và lựa chọn trang thiết bị phù hợp