Giám Đốc Bếp Trung Tâm

Mô tả Công việc
Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của Bếp Trung Tâm nhằm đảm bảo cung cấp nguyên liệu, bán thành phẩm và món ăn chuẩn hóa cho toàn hệ thống cửa hàng.
Xây dựng, chuẩn hóa và cải tiến công thức, quy trình chế biến, định lượng món ăn đảm bảo chất lượng đồng nhất.
Nghiên cứu, phát triển menu mới, cải tiến món ăn phù hợp với xu hướng thị trường và chiến lược thương hiệu.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý chi phí bếp trung tâm: food cost, định mức nguyên vật liệu, hao hụt và tối ưu chi phí vận hành.
Phối hợp với các phòng ban (Operations, Marketing, Supply Chain) triển khai sản phẩm mới và các chương trình bán hàng.
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp trưởng, đầu bếp và nhân sự bếp trung tâm.
Kiểm tra, đánh giá định kỳ chất lượng món ăn tại các cửa hàng trong hệ thống.