Giám Sát Nhà Hàng

1. Giám sát hoạt động nhà hàng:
-Kiểm tra setup bàn ăn và vệ sinh nhà hàng.
-Đảm bảo hàng hóa, nguyên vật liệu, được chuẩn bị đã sẵn sàng trước khi phục vụ khách.
-Giám sát quy trình phục vụ của nhân viên, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn phục vụ.
-Xử lý vấn đề phát sinh với khách hàng
2. Quản lý nhân sự:
-Chia ca, phân công công việc cho nhân viên
-Đào tạo nhân viên về kỹ năng phục vụ
-Đánh giá hiệu suất làm việc
3. Chăm sóc khách hàng:
-Tiếp nhận và xử lý khiếu nại khách hàng
-Ghi nhận phản hồi của khách hàng
-Hỗ trợ khách hàng trong quá trình sử dụng dịch vụ
4. Kiểm soát hàng hóa và hiệu quả kinh doanh
-Kiểm tra định mức nguyên vật liệu
-Giám sát quy trình thanh toán
-Theo dõi hiệu quả kinh doanh hàng ngày
5. Đào tạo và bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên
-Trực tiếp đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên theo tiêu chuẩn nhà hàng, khách sạn.
-Tổ chức triển khai, giám sát, đảm bảo tính hiệu quả các khóa học.
6. Các công việc khác
-Triển khai thực hiện các chương trình marketing, phối hợp với các bộ phận liên quan phục vụ khách hàng.
-Hướng dẫn nhân viên tuân thủ các quy định về an ninh, PCCC.
-Theo dõi việc sử dụng các công cụ trong giờ làm việc.
-Kiểm tra các máy móc, thiết bị thuộc khu vực phụ trách trước khi vào ca.
-Đề xuất ngay các trường hợp phải sửa chữa cho quản lý và chuyển cho bảo trì.
-Trực tiếp thực hiện công việc Waiter trong các trường hợp cụ thể:
+ Theo bảng mô tả công việc của waiter, food runner
-Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên phân công.
7. Báo cáo:
-Hàng ngày báo cáo lượt khách, doanh thu, các tồn đọng, phản ứng của khách hàng và các đề xuất chủ quan về về sự phát triển chuyên nghiệp cho nhà hàng đến Quản lý nhà hàng.
-Kiểm tra toàn bộ các công việc kết thúc ca của khu vực phụ trách.
-Thực hiện chế độ báo cáo tuần đến Quản lý nhà hàng về tình hình công việc thực hiện trong tuần, kế hoạch tuần tiếp theo, các tồn đọng và đề xuất.