Quản lý các hoạt động kinh doanh tại nhà hàng: Xây dựng kế hoạch, tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận được giao.
Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng và thực hiện các kế hoạch Marketing, truyền thông cho nhà hàng. Triển khai, giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi và việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu của nhà hàng.
Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được.
Đại diện cho nhà hàng làm việc, giải quyết mối quan hệ với cơ quan nhà nước, các tổ chức ở địa phương liên quan đến nhà hàng.
Phối hợp cùng các bộ phận liên quan xây dựng bộ tiêu chuẩn đánh giá chất lượng món ăn - thức uống, quy trình phục vụ, vệ sinh... trong nhà hàng.
Kiểm soát chi phí, ngân sách: Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo các chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận.
Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận và theo dõi giám sát các báo cáo đó.
Định kỳ phối hợp bộ phận liên quan thực hiện việc thống kê, lập báo cáo tài chính cho nhà hàng và trình lên cấp trên.
Quản lý tài sản, hàng hóa: Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu cho nhà hàng, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợp.
Kiểm soát công tác bảo trì, bảo dưỡng định kỳ các loại máy móc, thiết bị trong nhà hàng và tổ chức sửa chữa khi có hư hỏng phát sinh.
Chịu trách nhiệm về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ - dụng cụ... phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
Xây dựng đội ngũ nhân sự: Xây dựng định biên nhân sự, mô tả công việc, cơ cấu lương... cho tất cả các nhân viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng phụ trách.
Xây dựng được một đội ngũ nhân sự mạnh cả về chất và lượng: tham gia tuyển dụng, đào tạo và chủ trì các chương trình phát triển nhân viên. Quản lý công tác đào tạo, huấn luyện đội ngũ nhân viên kế thừa.
Các công việc khác liên quan: Xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với các cơ quan, tổ chức, chính quyền địa phương... Trực tiếp đại diện nhà hàng giải quyết các vấn đề liên quan trong thẩm quyền.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công và yêu cầu của
Giám Đốc Vận Hành Cơ Sở.
Báo cáo công việc định kỳ thường xuyên (tuần, tháng, quý, năm) hoặc đột xuất cho
Giám Đốc Vận Hành Cơ Sở về kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên, ưu tiên các ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Ẩm thực, hoặc các ngành liên quan.
Xem xét ứng viên có trình độ thấp hơn (THPT/Trung cấp) thì phải có thêm các bằng cấp & chứng chỉ về nghiệp vụ chuyên môn, đồng thời cộng thêm 1 năm kinh nghiệm so với yêu cầu kinh nghiệm.
Làm việc theo ca xoay, bao gồm cả cuối tuần và ngày lễ (thời gian linh hoạt tùy vào lịch của nhà hàng).
Đảm bảo có mặt trong các khung giờ cao điểm và khi có sự kiện đặc biệt tại nhà hàng.
Kiến thức về Dịch vụ/
Chăm sóc khách hàng/Nhà hàng Khách sạn.
Có kiến thức về mô hình nhà hàng, am hiểu thị trường F&B, đối thủ cạnh tranh.
Nắm vững quy trình vận hành quầy pha chế và tiêu chuẩn phục vụ trong lĩnh vực nhà hàng.
Kiến thức cơ bản về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo quản nguyên liệu.
Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, trong đó có ít nhất 1 năm ở vị trí tương đương.
Có kinh nghiệm tổ chức, điều phối và quản lý đội nhóm trong môi trường nhà hàng.
