Nhân viên Bếp Á (Open Cook)

1. Kiến thức bếp Á
Nắm vững kỹ thuật chế biến món Á cơ bản: xào, chiên, hấp, nướng, hầm
Hiểu đặc trưng hương vị và gia vị Á (nước mắm, xì dầu, dầu hào, gia vị khô...)
2. Kiến thức vận hành bếp mở
Quy trình service bếp mở, thứ tự ra món
Kỹ thuật trình bày món đẹp, gọn, đúng chuẩn khi nấu trước khách
3. Vệ sinh & an toàn
Quy định VSATTP, an toàn lao động trong bếp mở
Cách bảo quản nguyên liệu, phân loại sống - chín
4. Kiểm soát chất lượng
Định lượng, khẩu vị món ăn ổn định
Nhận biết và xử lý lỗi món trong giờ cao điểm
Ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm Bếp Á trong nhà hàng, khách sạn.
1. Kỹ năng nghề bếp
Thực hiện thành thạo các kỹ thuật nấu Á cơ bản (xào, chiên, hấp, nướng...)
Trình bày món ăn đẹp, gọn, đúng tiêu chuẩn nhà hàng
2. Kỹ năng làm việc trong giờ cao điểm
Quản lý thời gian, ra món đúng thứ tự
Chịu áp lực tốt, giữ bình tĩnh khi đông khách
3. Kỹ năng vệ sinh & an toàn
Giữ khu vực bếp mở luôn sạch sẽ, ngăn nắp
Tuân thủ nghiêm VSATTP và an toàn lao động
4. Kỹ năng giao tiếp
Phối hợp nhịp nhàng với bếp và bộ phận phục vụ
Giao tiếp lịch sự, chuyên nghiệp khi có tương tác với khách
5. Kỹ năng hình ảnh & tác phong
Tác phong nhanh nhẹn, chỉn chu, đúng chuẩn bếp mở
Ý thức giữ hình ảnh nhà hàng trước khách
+ Am hiểu về thực phẩm và ngành dịch vụ nhà hàng;
+ Có tư duy tích cực, tinh thần trách nhiệm, tinh thần hợp tác tốt;
+ Tư duy đổi mới, sáng tạo, sẵn sàng học hỏi;
+ Nhanh nhẹn và chăm chỉ trong công việc.