Nhân viên Nhà ăn

Mô tả Công việc
1. Công việc đầu ca:
Chuẩn bị đầy đủ đồ bảo hộ theo quy định.
Chuẩn bị đồ dùng, dụng cụ chế biến sạch sẽ, đúng theo tiêu chuẩn vệ sinh.
Sắp xếp đầy đủ bàn ăn ca theo quy định.
2. Đảm bảo bữa ăn ca cho CBCNV:
Sơ chế thực phẩm theo sự điều động của bếp trưởng, trưởng ca.
Thực phẩm trước khi sơ chế, chế biến phải kiểm tra số lượng, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu phát hiện thực phẩm kém chất lượng hoặc không trùng khớp với giấy tờ kê khai phải báo ngay cho trưởng ca.
Nấu cơm theo hướng dẫn của trưởng ca.
Tuân thủ đúng hướng dẫn và quy trình chế biến món ăn do bếp trưởng đề ra.
Lưu mẫu thức ăn trước khi chia khẩu phần các món ăn.
Đảm bảo số lượng, chất lượng khẩu phần ăn của món ăn theo quy định.
Nếu có bất kỳ yêu cầu gì thêm từ CBCNV thì tùy vào khả năng quyền hạn mà giải quyết hoặc báo cáo với cấp trên.ăn.
3. Đảm bảo công tác vệ sinh cho bếp:
Thu khay, gom thức ăn thừa đổ vào thùng chứa theo quy định.
Trực tiếp vệ sinh các công cụ, dụng cụ, khay chứa đựng phục vụ ăn uống.
Chuẩn bị thực phẩm cho ca tiếp theo.
Trực tiếp vệ sinh toàn bộ nhà ăn sạch sẽ, gọn gàng. Thu gom và xử lý rác thải theo quy định. Giữ gìn vệ sinh chung.
4. Công việc cuối ca:
Kiểm tra hàng tồn kho, bảo quản cẩn thận.
Sắp xếp đồ dùng, dụng cụ, trang thiết bị đúng nơi quy định.
Kiểm tra điện, nước, gas, quạt...
Đảm bảo an toàn vệ sinh toàn bộ khu vực nhà ăn.
Giao ca, kết thúc ca làm việc.
5. Các công việc khác
Thực hiện các công việc khác được giao bởi cấp trên nhằm hỗ trợ hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty
Thực hiện các hoạt động về quản lý chất lượng, ATTP, môi trường, năng lượng, an toàn sức khoẻ nghề nghiệp và trách nhiệm xã hội