OUTLET MANAGER (QUẢN LÝ NHÀ HÀNG & CAFE)

Outlet Manager chịu trách nhiệm điều hành hoạt động hằng ngày của khu vực F&B tại Amaya - làm chủ chất lượng phục vụ, trải nghiệm của khách, và hiệu quả làm việc của đội ngũ F&B xuyên suốt ca sáng (breakfast), phục vụ café, và trà chiều. Đây là một vai trò thực chiến, trực tiếp dẫn dắt tại khu vực phục vụ - dành cho người thiết lập tiêu chuẩn bằng sự hiện diện của mình trong lúc phục vụ.
Phục vụ & Trải nghiệm khách hàng
Làm chủ tiêu chuẩn và quy trình phục vụ trong mọi khung giờ F&B, đảm bảo mỗi tương tác đều thể hiện phong cách ấm áp, tinh tế đặc trưng của Amaya.
Trực tiếp dẫn dắt việc phục vụ vào giờ cao điểm; luôn hiện diện và bao quát khu vực phục vụ.
Xử lý phản hồi và tình huống của khách ngay tại chỗ, biến sự cố thành sự gắn bó của khách.
Lãnh đạo & Phát triển đội ngũ
Tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp ca và phát triển đội ngũ F&B.
Kèm cặp, góp ý, và quản lý hiệu suất cũng như tác phong theo chính sách của khách sạn.
Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, có trách nhiệm và giữ chân nhân sự tốt.
Vận hành & Tiêu chuẩn
Làm chủ việc mở/đóng ca, mise-en-place, sự sẵn sàng của khu vực phục vụ và vệ sinh.
Chịu trách nhiệm quản lý tài sản, trang thiết bị của nhà hàng
Phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp.
Duy trì SOP, menu in ấn và các ấn phẩm phục vụ.
Giám sát độ chính xác của POS, việc thanh toán và kỷ luật quản lý tiền mặt.
Xem xét và gửi yêu cầu mua hàng của bộ phận phối hợp với Kế toán và Tổng Quản lý, đảm bảo phù hợp với ngân sách hàng tháng và nhu cầu vận hành.
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Trưởng bộ phận và quản lý khách sạn
Kinh doanh - Doanh thu & Chi phí
Thúc đẩy doanh thu của outlet thông qua upsell, trải nghiệm khách và khách hàng quay lại
Theo dõi và báo cáo lượng khách, doanh thu và giá trị trung bình mỗi hóa đơn
Đóng góp ý tưởng về menu, khuyến mãi và sự kiện phù hợp với thương hiệu
Lập báo cáo doanh thu và chi phí hàng tháng
Tuân thủ & Hành chính
Đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và giấy phép ở mọi thời điểm.
Duy trì lịch làm việc, hồ sơ và tồn kho chính xác, hỗ trợ kiểm kê và phối hợp với nhà cung cấp.