QUẢN LÝ NHÀ HÀNG | RESTAURANT MANAGER

1. Quản lý vận hành nhà hàng
Tổ chức, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động hàng ngày của nhà hàng.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ, vệ sinh, an toàn thực phẩm và trải nghiệm khách hàng theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Kiểm soát việc thực hiện các quy trình, quy định và tiêu chuẩn phục vụ.
Phối hợp chặt chẽ với Bếp để đảm bảo chất lượng món ăn, thời gian phục vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Trực tiếp xử lý các tình huống phát sinh, phản hồi và khiếu nại của khách hàng.
Đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị và không gian nhà hàng luôn trong tình trạng hoạt động tốt.
2. Phát triển kinh doanh và doanh thu
Xây dựng và triển khai các kế hoạch kinh doanh nhằm gia tăng doanh thu nhà hàng.
Đề xuất và triển khai các chương trình khuyến mại, sự kiện ẩm thực, thực đơn theo mùa hoặc các hoạt động thu hút khách hàng.
Chủ động tìm kiếm và phát triển tệp khách hàng bên ngoài khách sạn (walk-in guests, khách doanh nghiệp, khách đoàn, khách địa phương).
Phối hợp với bộ phận Sales & Marketing trong các hoạt động quảng bá thương hiệu nhà hàng.
Theo dõi xu hướng thị trường, đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng để đề xuất các chiến lược phù hợp.
Quản lý và nâng cao hình ảnh nhà hàng trên các nền tảng trực tuyến, mạng xã hội và các trang đánh giá.
3. Quản lý nhân sự
Đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên nhà hàng.
Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, tích cực và hướng tới dịch vụ xuất sắc.
Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc và kiểm soát năng suất lao động.
Đánh giá hiệu quả công việc, huấn luyện và phát triển năng lực đội ngũ.
Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn dịch vụ và văn hóa doanh nghiệp.
4. Quản lý tài chính và kiểm soát chi phí
Lập kế hoạch ngân sách và mục tiêu kinh doanh của nhà hàng.
Kiểm soát doanh thu, chi phí nhân công, chi phí thực phẩm và đồ uống.
Theo dõi và phân tích các chỉ số kinh doanh để đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả hoạt động.
Quản lý hàng tồn kho, nguyên vật liệu và hạn chế thất thoát, lãng phí.
Đảm bảo việc sử dụng nguồn lực hiệu quả nhằm tối ưu hóa lợi nhuận.
5. Xây dựng thương hiệu và nâng cao trải nghiệm khách hàng
Đề xuất các ý tưởng nhằm định vị và phát triển thương hiệu nhà hàng phù hợp với định hướng của khách sạn.
Duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm tạo trải nghiệm khác biệt cho khách hàng.
Theo dõi và cải thiện các chỉ số hài lòng của khách hàng.
Tăng cường tỷ lệ khách quay lại và phát triển tệp khách hàng trung thành.
Tham gia xây dựng các chương trình trải nghiệm, sự kiện và hoạt động quảng bá thương hiệu.