* F&B MANAGER: Quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận Ẩm thực (F&B) bao gồm Nhà Hàng Émai & Bar Cà Phê Prélude, đảm bảo chất lượng dịch vụ, tối ưu doanh thu và chi phí, nâng cao sự hài lòng của khách hàng và phát triển đội ngũ nhân sự.
* Trách nhiệm chính:
- Giám sát và đảm bảo hoạt động hàng ngày của Nhà hàng Émai và Bar Cà Phê Prélude diễn ra trơn tru, chuyên nghiệp, tập trung vào việc mang đến trải nghiệm xuất sắc cho khách hàng ở mọi khía cạnh (ẩm thực, không gian, âm nhạc, chất lượng dịch vụ...).
- Đảm bảo chất lượng và tính đồng nhất của nguyên liệu cũng như thành phẩm (món ăn và đồ uống) theo đúng tiêu chuẩn vận hành và thương hiệu.
- Kiểm tra và theo dõi quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường làm việc.
- Đánh giá hiệu suất làm việc, truyền cảm hứng xây dựng tinh thần làm việc nhóm và duy trì môi trường làm việc tích cực.
- Lãnh đạo quá trình tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn, giải quyết mâu thuẫn và phát triển tổng thể đội ngũ nhân sự F&B để đảm bảo hiệu quả vận hành và sự gắn kết của nhân viên.
- Xử lý các khiếu nại của khách hàng một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp và tuân thủ quy trình
chăm sóc khách hàng nhằm đảm bảo sự hài lòng tối đa.
- Xây dựng và duy trì mối quan hệ bền vững với khách hàng thân thiết, đồng thời chủ động nâng cao trải nghiệm tổng thể của họ tại cơ sở.
- Chủ động tiếp nhận ý kiến phản hồi từ khách hàng và phối hợp chặt chẽ với các bộ phận Bếp và Bar để cải thiện thực đơn và chất lượng dịch vụ.
- Tổ chức và thực hiện các buổi đào tạo định kỳ về tiêu chuẩn
phục vụ, an toàn thực phẩm và kỹ năng tương tác với khách hàng nhằm duy trì văn hóa dịch vụ chuyên nghiệp.
- Nghiên cứu xu hướng thị trường , hợp tác với bộ phận như Bếp để nâng cấp thực đơn mới, chương trình ưu đãi , triển khai sự kiện nhằm tăng doanh số.
- Phối hợp với bộ phận Sales & Marketing và Kế Toán để đưa ra các chiến lược giá, chương trình khuyến mãi nhằm tối ưu lợi nhuận.
- Theo dõi tồn kho, kiểm soát nguyên vật liệu và phối hợp với bộ phận thu mua để đặt hàng hiệu quả
- Theo dõi ngân sách, chi phí vận hành, kiểm tra định mức tiêu hao, phối hợp với
Bếp Trưởng & Bar Manager về nguyên liệu nhập/xuất. Theo dõi doanh thu hàng ngày, lập báo cáo cuối ca/cuối tuần/cuối tháng cho Tổng Quản lý.
