Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý vận hành Nhà hàng Buffet sáng (26 Hàng Thùng, 1 Phan Đình Phùng, 7 Cầu Gỗ, 63 Hàng Than) và ăn tối (7 Cầu Gỗ)
• Tổ chức, giám sát hoạt động phục vụ buffet sáng và ăn tối hàng ngày.
• Đảm bảo khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ, đầy đủ dụng cụ, thực phẩm và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phối hợp với Bếp trong việc chuẩn bị, bổ sung món ăn và xử lý các vấn đề phát sinh.
• Kiểm soát chất lượng dịch vụ, thời gian phục vụ và trải nghiệm khách hàng.
• Tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp.
2. Quản lý vận hành Skybar (7 Cầu Gỗ)
• Điều hành hoạt động kinh doanh và phục vụ tại Sky Bar.
• Kiểm soát chất lượng đồ uống, dịch vụ và hình ảnh thương hiệu.
• Xây dựng các chương trình khuyến mại, sự kiện, happy hour nhằm tăng doanh thu.
• Giám sát việc phục vụ khách, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ.
• Theo dõi và đánh giá hiệu quả kinh doanh của Skybar.
3. Quản lý nhân sự
• Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cho nhân viên.
• Đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng phục vụ và tiêu chuẩn dịch vụ.
• Đánh giá hiệu suất làm việc, đề xuất khen thưởng hoặc xử lý vi phạm.
• Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và hiệu quả.
4. Quản lý doanh thu và chi phí
• Chịu trách nhiệm về doanh thu, chi phí vận hành và lợi nhuận của bộ phận.
• Theo dõi doanh số bán hàng, đề xuất các giải pháp tăng doanh thu.
• Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, hàng hóa và chi phí vận hành.
• Kiểm kê định kỳ và kiểm soát thất thoát tài sản, công cụ dụng cụ.
5. Quản lý hàng hóa và tài sản
• Kiểm soát tồn kho đồ uống, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc đặt hàng và nhập hàng.
• Đảm bảo tài sản, trang thiết bị được sử dụng và bảo quản đúng quy định.
6. Báo cáo và phối hợp công việc
• Lập các báo cáo doanh thu, chi phí, nhân sự và vận hành theo quy định.
• Phối hợp với các bộ phận Lễ tân, Bếp, Kinh doanh, Marketing để nâng cao chất lượng dịch vụ và doanh thu.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Ban Giám đốc.