Quản Lý Vận Hành Lapin Bakery & Dessert - Đà Nẵng - Thu Nhập Upto 30 Triệu

Xây dựng và chuẩn hóa quy trình vận hành (bếp - bar - phục vụ - vệ sinh). Thiết lập SOP cho từng bộ phận. Điều phối hoạt động giữa các bộ phận để đảm bảo vận hành trơn tru.
Quản lý, tuyển dụng và đào tạo nhân sự; lập lịch, phân ca, đánh giá hiệu quả làm việc. Kiểm soát chất lượng phục vụ, tốc độ ra món, thái độ nhân viên.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm & dịch vụ; xử lý sự cố và phản hồi khách hàng.
Quản lý kho nguyên vật liệu; theo dõi nhập - xuất - tồn, hạn sử dụng.
Phối hợp bộ phận Bếp để tính cost, kiểm soát định lượng và giảm hao hụt. Tối ưu định mức nguyên vật liệu và hạn chế thất thoát.
Phối hợp Marketing trong các chương trình bán hàng & hình ảnh thương hiệu.
Quản lý, kiểm soát các vấn đề vệ sinh, 5S trong cửa hàng
Phân tích số liệu và đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí - tăng hiệu quả.
Develop and standardize operational processes (kitchen - bar - service - cleaning). Establish SOPs for each department. Coordinate activities across departments to ensure smooth operations.
Manage, recruit, and train staff; arrange schedules and shifts; evaluate performance. Monitor service quality, serving speed, and staff attitude.
Oversee product and service quality; handle incidents and customer feedback.
Manage raw material inventory; manage stock-in/out levels and expiration dates.
Work with the Kitchen team to calculate cost, control portioning, and reduce waste. Optimize material usage and minimize loss.
Work with Marketing team on sales promotion and brand image.
Oversee store cleanning and maintain 5S
Analyze data and propose solutions to optimize costs and improve efficiency.