Phạm vi công việc:
Quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh và vận hành của Nhà hàng, bao gồm khu vực sảnh (FOH), quầy nước và vệ sinh; đảm bảo chất lượng dịch vụ, hiệu quả nhân sự và sự hài lòng của khách hàng theo tiêu chuẩn công ty.
Mô tả công việc:
Quản lý nhân sự
Quản lý toàn bộ
nhân viên nhà hàng (quầy nước, phục vụ và vệ sinh).
Phỏng vấn, tuyển dụng nhân viên cho nhà hàng.
Lập lịch làm việc, điều phối nhân sự theo tình hình kinh doanh; theo dõi và xác nhận tăng ca (nếu có).
Đào tạo, hướng dẫn, kèm cặp và nâng cao kỹ năng cho đội ngũ nhân sự.
Đánh giá kết quả công việc, tham gia đánh giá thử việc/ tái ký hợp đồng.
Xây dựng môi trường làm việc tích cực, gắn kết và kỷ luật.
Điều hành & chất lượng dịch vụ
Giám sát hoạt động trước - trong - sau giờ phục vụ, đảm bảo quy trình được tuân thủ.
Kiểm soát chất lượng phục vụ, vệ sinh khu vực khách, tiêu chuẩn trình bày đồ uống và món ăn.
Theo dõi tiến độ phục vụ và phối hợp chặt chẽ với Bếp đảm bảo tốc độ ra món.
Kiểm tra công tác chuẩn bị mỗi ca: setup bàn, booking, vật dụng, khu vệ sinh...
Đại diện nhà hàng xử lý khiếu nại khách, đảm bảo sự hài lòng và trải nghiệm tích cực.
Quản lý tài sản & hàng hóa
Quản lý tồn kho, đồng phục, CCDC, vật tư phục vụ; kiểm soát hao hụt và đề xuất bổ sung hợp lý.
Theo dõi tình trạng thiết bị, lập kế hoạch bảo trì - sửa chữa khi cần thiết.
Thực hiện kiểm kê tài sản định kỳ theo quy định công ty.
Quản lý báo cáo & phối hợp nội bộ
Báo cáo vận hành theo ngày/tuần/tháng: doanh thu, chất lượng dịch vụ, nhân sự...
Truyền đạt chỉ đạo từ Ban Quản lý đến nhân viên và ngược lại.
Phối hợp với các phòng ban liên quan: Bếp, Bar, Nhân sự, Kế toán, Marketing...
Hỗ trợ làm việc với cơ quan nhà nước hoặc đối tác bên ngoài khi được phân công.
Nhiệm vụ phát sinh
Thực hiện các công việc khác theo định hướng và yêu cầu của cấp trên.
Tốt nghiệp Trung cấp/ Cao đẳng trở lên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, F&B hoặc liên quan.
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí
Quản lý nhà hàng, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm nhà hàng Nhật
Giao tiếp tiếng Anh
Hiểu rõ quy trình phục vụ,
chăm sóc khách hàng và vận hành nhà hàng.
Kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý khiếu nại khách chuyên nghiệp.
Biết lập lịch làm việc, theo dõi ca, kiểm soát chi phí nhân sự.
Kỹ năng kiểm soát tồn kho, quản lý tài sản và theo dõi hao hụt.
Kỹ năng đào tạo & cải thiện năng lực đội ngũ.
Khả năng giao tiếp, điều phối và lãnh đạo tốt.
Chịu được áp lực cao, linh hoạt trong môi trường dịch vụ.
Tư duy dịch vụ khách hàng và tinh thần trách nhiệm cao.
Trung thực, cẩn thận, kỷ luật và tác phong chuyên nghiệp.
