I. Về chương trình
Hospitality Master Program là lộ trình tăng tốc 3-6 tháng dành cho sinh viên năm 3 hoặc năm cuối ngành Quản trị nhà hàng - khách sạn hoặc các bạn có ý muốn tìm hiểu về ngành F&B, kết hợp thực tập có lương và định hướng Management Trainee trong ngành nhà hàng và trung tâm hội nghị tiệc cưới. Bạn sẽ được luân chuyển giữa các mô hình, học qua mentor và anh chị có kinh nghiệm kèm cặp, làm capstone giải bài toán vận hành thực tế và có pipeline lên vai trò nhân viên và giám sát/quản lý với lộ trình thăng tiến sau tốt nghiệp.
Nhiệm vụ chính (FOH) cho Zumwhere
Chuẩn bị đầu ca: đồng phục, set up khu vực/bàn, đủ CCDC theo tiêu chuẩn.
Đón &
phục vụ khách: dẫn bàn, tư vấn món/đồ uống, tiếp nhận yêu cầu, xử lý tình huống trong phạm vi trách nhiệm.
Quản lý CCDC: bổ sung - sắp xếp - bảo quản; báo cáo hư hỏng/thiếu hụt.
Cuối ca: bàn giao, vệ sinh đóng ca/báo cáo ca.
Nhiệm vụ chính (FOH) cho Wynnley
Tham gia setup tiệc theo sơ đồ: sắp bàn ghế, trải khăn, bày chén đĩa, ly tách, trang trí...
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ phục vụ: khay, kẹp gắp, nước, thực đơn...
Phục vụ đồ ăn, nước uống theo hình thức: set menu, buffet, cocktail...
Dọn dẹp chén dĩa bẩn, refill nước, hỗ trợ khách trong quá trình tiệc diễn ra.
Đảm bảo khu vực phục vụ sạch sẽ, ngăn nắp, an toàn.
Hợp tác chặt chẽ với Captain, các bộ phận bếp, bar, ánh sáng, âm thanh.
Tuân thủ quy định về tác phong, vệ sinh cá nhân và an toàn thực phẩm.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ đạo của Captain hoặc Supervisor.
II. Lộ trình học tập - phát triển
Luân chuyển: all-day dining, specialty concepts, event/banquet & dự án mới (ví dụ: venue cao cấp) để chuẩn hoá dịch vụ và sức bền vận hành.
Module đào tạo dự kiến:
Vận hành F&B nền tảng: quy trình FOH/BOH, set up - phục vụ - closing, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trải nghiệm khách hàng & tiêu chuẩn dịch vụ: hành trình khách (guest journey), giao tiếp - xử lý phàn nàn, upselling/cross-selling.
Phối hợp liên phòng ban (cross-functional): làm việc với bếp, bar, sự kiện; quy trình đặt món - ra đồ - thanh toán.
Kỹ năng lãnh đạo & tư duy chiến lược: tư duy dịch vụ, phân công ca, quản lý năng suất, huấn luyện tại chỗ (on-the-job coaching).
Tối ưu nguồn lực & dữ liệu vận hành: kiểm soát CCDC, cost-awareness, checklist/biểu mẫu, báo cáo ca.
Hoàn tất chương trình: đóng mộc xác nhận thực tập và được cân nhắc trở thành nhân viên chính thức tại Zumstart cho chuỗi nhà hàng Zumwhere hoặc trung tâm hội nghị tiệc cưới Wynnley.
Sinh viên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn hoặc ngành liên quan (mở rộng từ năm 1 - năm cuối)
Có thể làm full-time, part-time theo ca trong kỳ thực tập/đợt chương trình (trao đổi lịch nếu còn môn học).
Giao tiếp tốt, thái độ tích cực - chăm chỉ - trung thực - tinh thần phục vụ;
tiếng Anh giao tiếp tốt
Có kinh nghiệm FOH (≥6 tháng) tại Nhà hàng/Khách sạn/Bar/Lounge là một lợi thế
Đào tạo bài bản + mentor, lộ trình thăng tiến rõ ràng sau chương trình.
Thu nhập cạnh tranh (trợ cấp/đãi ngộ trong giai đoạn đào tạo) + bữa ăn ca, khi trở thành nhân viên chính thức có giảm giá nhân viên tại các chi nhánh
Môi trường năng động, nhiều concept - nhiều sự kiện để học nhanh và cọ xát thực chiến.
