1. Chế biến món ăn
Trực tiếp đứng bếp hoặc phân công chuẩn bị, chế biến các món Âu theo đúng tiêu chuẩn công thức, định lượng và cách trang trí (plating) của nhà hàng.
Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về chất lượng và được phục vụ đúng yêu cầu.
2.
Quản lý nhân sựQuản lý khu vực bếp được phân công.
Giám sát, phân công và hướng dẫn công việc cho phụ bếp (Commis) hoặc tổ phó (Demi Chef) trong tổ.
Đảm bảo nhân sự thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn công việc.
3. Kiểm soát nguyên vật liệu
Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu hằng ngày.
Lên danh sách nguyên liệu cần đặt hàng và phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo nguyên liệu phục vụ hoạt động bếp.
Theo dõi việc bảo quản thực phẩm đúng cách, hạn chế hư hỏng và lãng phí.
4. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng.
Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và HACCP trong quá trình chế biến món ăn.
Kiểm soát việc thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh trong khu vực phụ trách.
5. Phối hợp vận hành
Phối hợp với các bộ phận/khu vực khác như bếp lạnh, bếp nóng, phục vụ... để đảm bảo món ăn được ra đúng giờ và đúng chất lượng.
Đảm bảo chất lượng món ăn được duy trì đồng đều trong giờ cao điểm.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của
Bếp trưởng/
Bếp phó.
Có kinh nghiệm làm việc tại vị trí Chef de Partie / Tổ trưởng Bếp Âu hoặc vị trí tương đương.
Có kỹ năng chế biến các món Âu và thực hiện đúng công thức, định lượng, tiêu chuẩn trình bày của nhà hàng.
Có khả năng phân công, hướng dẫn và giám sát nhân viên trong tổ.
Biết kiểm tra và kiểm soát chất lượng nguyên liệu, sơ chế và thành phẩm trong khu vực phụ trách.
Có ý thức tốt về vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn vệ sinh khu vực và dụng cụ làm việc.
Có khả năng phối hợp với Bếp trưởng/Bếp phó và các khu vực bếp khác trong quá trình vận hành.
Chăm chỉ, trách nhiệm, cẩn thận, có tinh thần làm việc nhóm và chịu được áp lực trong giờ cao điểm.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng/khách sạn tiêu chuẩn.
Mức lương: 12 triệu+ Phụ cấp cơm trưa + service charge. Thử việc 100% lương
Được hưởng đầy đủ chế độ theo chính sách của công ty.
Được đào tạo và nâng cao nghiệp vụ chuyên môn.
Có cơ hội phát triển lên Sous Chef (Bếp Phó) tùy năng lực.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
Lương Lễ (x2), Tết (x3) theo Luật lao động Việt Nam.
Có tính lương tăng ca (OT) theo quy định và chính sách của công ty.
Được tham gia Bảo hiểm xã hội (BHXH) theo đúng quy định của pháp luật.
Được tặng Bảo hiểm sức khỏe hằng năm, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe cho nhân viên.
Cấp đồng phục khi bắt đầu thử việc.
Phúc lợi hiếu, hỷ, sinh nhật sau khi kết thúc thử việc.