Bếp Trưởng

Điều hành và quản lý chung mọi hoạt động trong Bộ phận bếp.
Chịu trách nhiệm trước Ban giám đốc (Chủ nhà hàng) về mọi hoạt động của bộ phận bếp.
Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những mọi khiếu kiện khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.
Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng.
Xây dựng quy trình làm việc, kiểm soát việc thực thi theo quy trình của mỗi nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng và chuẩn.
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn.
Lên kế hoạch quản lý nguyên liệu thực phẩm đầu vào.
Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng.
Quản lý nhân sự bộ phận bếp.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp.
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của Ban Giám đốc.