1. Mục tiêu công việc
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động nhà hàng, bao gồm FOH & BOH. Đảm bảo chất lượng dịch vụ, hiệu quả tài chính, hiệu suất nhân sự và sự hài lòng của khách hàng. Đồng thời phối hợp với Marketing để tăng trưởng doanh thu, đào tạo nhân sự và xây dựng văn hóa doanh nghiệp
2. Trách nhiệm chính
2.1 Vận hành & chất lượng
- Quản lý hoạt động FOH & BOH hàng ngày.
- Đảm bảo SOP vận hành, VSATTP, PCCC, vệ sinh.
- Kiểm tra chất lượng món, tốc độ
phục vụ, xử lý khiếu nại.
2.2 Nhân sự & đào tạo
- Quản lý 70-80 nhân sự: Phục vụ,
thu ngân, bếp, bar, steward.
- Lập lịch, chia ca, phân công và training.
- Tuyển dụng, đánh giá và lên lộ trình phát triển nhân sự.
2.3 Tài chính & kiểm soát chi phí
- Quản lý P&L, dự báo doanh thu, chi phí.
- Kiểm soát food cost, labor cost, shrinkage.
- Phân tích KPI tài chính, đề xuất cải tiến hoạt động.
2.4
Quản lý kho & tài sản
- Kiểm kê, theo dõi hàng tồn kho, tình trạng thiết bị.
- Phối hợp bộ phận mua hàng đặt NVL, Hóa đơn.
2.5 Marketing & hình ảnh nhà hàng
- Hỗ trợ team Sale, MKT quay/chụp sự kiện (ngày mưa, lễ, event).
- Triển khai CTKM, gắn kết chương trình loyalty.
3. Yêu cầu về năng lực & kinh nghiệm
3.1 Trình độ học vấn
- Tốt nghiệp Cao đẳng chuyên ngành Nhà hàng-Khách sạn, Kinh doanh, Ẩm thực.
- Ưu tiên: Chứng chỉ F&B Management.
3.2 Kinh nghiệm
- 3 năm kinh nghiệm trong F&B Operations (casual/fine dining).
- Ưu tiên đã quản lý full-service restaurant 100+ seats.
- Đã tự chịu trách nhiệm P&L tối thiểu 2 năm.
3.3 Kỹ năng mềm
- Tư duy dịch vụ xuất sắc, gắn kết khách hàng.
- Leadership: Tạo động lực, giữ team spirit cao.
- Tập trung chi tiết, chỉn chu.
- Xử lý áp lực, ra quyết định nhanh chóng.
3.4 Yêu cầu khác
- Sẵn sàng làm cuối tuần/lễ/ca tối.
- Làm việc ở Đà Lạt hoặc có thể commute linh hoạt.
- Sức khỏe tốt, ngoại hình chỉn chu.
4. Quyền lợi ứng viên
Thu nhập hấp dẫn theo năng lực + thưởng KPI.
Đào tạo chuyên môn và lộ trình thăng tiến rõ ràng.
Môi trường F&B quy mô lớn, quy trình chuẩn hóa.
Cơ hội đóng góp vào hoạt động định hình xu hướng F&B đổi mới.
