Quản Lý Bếp Tổng - R&D

Đệ Nhất Gà Nướng tuyển dụng Quản lý Bếp Tổng - R&D chịu trách nhiệm quản lý hoạt động vận hành bếp tổng và nghiên cứu phát triển sản phẩm cho hệ thống hơn 30 cửa hàng.
Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm (R&D)
Nghiên cứu, cải tiến các sản phẩm hiện có nhằm nâng cao chất lượng, hương vị và tối ưu chi phí.
Phát triển món ăn mới, nước chấm, sản phẩm phụ trợ phù hợp với định hướng thương hiệu.
Xây dựng, chuẩn hóa công thức, định lượng nguyên liệu và quy trình chế biến.
Theo dõi xu hướng thị trường, phân tích đối thủ và đề xuất các ý tưởng sản phẩm mới.
Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào.
Quản lý vận hành Bếp Tổng
Điều hành hoạt động sản xuất, chế biến và cung ứng nguyên liệu/thành phẩm cho toàn hệ thống.
Xây dựng, cải tiến quy trình vận hành và tối ưu hiệu suất hoạt động bếp tổng.
Kiểm soát chất lượng đầu ra, đảm bảo tính đồng nhất sản phẩm tại các cửa hàng.
Quản lý thiết bị, công cụ dụng cụ và đề xuất đầu tư, bảo trì khi cần thiết.
Phối hợp với các phòng ban liên quan để đảm bảo hoạt động vận hành hiệu quả.
Đào tạo & Quản lý nhân sự
Xây dựng tài liệu đào tạo, SOP cho các vị trí bếp.
Đào tạo và hướng dẫn nhân sự mới, hỗ trợ triển khai khi mở cửa hàng hoặc ra mắt sản phẩm mới.
Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc và đánh giá hiệu quả nhân sự bếp tổng.
Tham gia tuyển dụng và xây dựng đội ngũ bếp chuyên nghiệp.
Báo cáo & Kiểm soát chi phí
Theo dõi năng suất sản xuất, tỷ lệ hao hụt nguyên liệu và chi phí vận hành.
Thực hiện các báo cáo định kỳ về hoạt động bếp tổng và kết quả R&D.
Đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao hiệu quả vận hành và tối ưu chi phí.