Quản Lý Nhà Hàng

MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Chịu trách nhiệm quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của khu vực Nhà hàng Buffet sáng và Skybar, đảm bảo chất lượng dịch vụ, doanh thu, chi phí, tiêu chuẩn vận hành và trải nghiệm khách hàng theo định hướng của khách sạn.
1. Quản lý vận hành Nhà hàng Buffet sáng
Tổ chức, giám sát hoạt động phục vụ buffet sáng hàng ngày.
Đảm bảo khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ, đầy đủ dụng cụ, thực phẩm và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với Bếp trong việc chuẩn bị, bổ sung món ăn và xử lý các vấn đề phát sinh.
Kiểm soát chất lượng dịch vụ, thời gian phục vụ và trải nghiệm khách hàng.
Tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp.
2. Quản lý vận hành Skybar
Điều hành hoạt động kinh doanh và phục vụ tại Skybar.
Kiểm soát chất lượng đồ uống, dịch vụ và hình ảnh thương hiệu.
Xây dựng các chương trình khuyến mại, sự kiện, happy hour nhằm tăng doanh thu.
Giám sát việc phục vụ khách, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ.
Theo dõi và đánh giá hiệu quả kinh doanh của Skybar.
3. Quản lý nhân sự
Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cho nhân viên.
Đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng phục vụ và tiêu chuẩn dịch vụ.
Đánh giá hiệu suất làm việc, đề xuất khen thưởng hoặc xử lý vi phạm.
Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và hiệu quả.
4. Quản lý doanh thu và chi phí
Chịu trách nhiệm về doanh thu, chi phí vận hành và lợi nhuận của bộ phận.
Theo dõi doanh số bán hàng, đề xuất các giải pháp tăng doanh thu.
Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, hàng hóa và chi phí vận hành.
Kiểm kê định kỳ và kiểm soát thất thoát tài sản, công cụ dụng cụ.
5. Quản lý hàng hóa và tài sản
Kiểm soát tồn kho đồ uống, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ.
Phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc đặt hàng và nhập hàng.
Đảm bảo tài sản, trang thiết bị được sử dụng và bảo quản đúng quy định.
6. Báo cáo và phối hợp công việc
Lập các báo cáo doanh thu, chi phí, nhân sự và vận hành theo quy định.
Phối hợp với các bộ phận Lễ tân, Bếp, Kinh doanh, Marketing để nâng cao chất lượng dịch vụ và doanh thu.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Ban Giám đốc.