Quản lý Nhà hàng

Mô tả Công việc
1. Quản lý vận hành
Điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng trong ca và theo ngày.
Đảm bảo quy trình phục vụ, chất lượng món ăn, tác phong nhân viên và các dịch vụ theo tiêu chuẩn Công ty.
Thường xuyên kiểm tra vệ sinh, an toàn thực phẩm, an toàn lao động và hình ảnh nhà hàng.
Giải quyết các tình huống nhân viên và khách hàng phát sinh trong quá trình vận hành.
Quản trị rủi ro và đề xuất giải pháp phù hợp.
2. Quản lý doanh thu và chi phí
Chịu trách nhiệm hoàn thành chỉ tiêu doanh thu được giao.
Kiểm soát giá vốn, chi phí vận hành, tỷ lệ hao hụt và thất thoát.
Theo dõi doanh thu theo ngày, tuần, tháng và đề xuất các giải pháp tăng doanh thu.
Kiểm soát tiền mặt, hóa đơn, chứng từ và doanh thu cuối ngày.
3. Quản lý nhân sự
Tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới.
Phân công lịch làm việc, bố trí nhân sự phù hợp theo tình hình kinh doanh.
Đánh giá hiệu quả làm việc, đề xuất khen thưởng, kỷ luật và phát triển nhân viên đảm bảo tính minh bạch và công bằng.
Xây dựng tinh thần làm việc đội nhóm, duy trì văn hóa phục vụ chuyên nghiệp.
4. Chăm sóc khách hàng
Đón tiếp và hỗ trợ khách hàng.
Giải quyết các phản hồi, khiếu nại nhanh chóng và hiệu quả.
Duy trì chất lượng dịch vụ cao, tạo trải nghiệm tích cực cho khách hàng.
Nắm bắt nhu cầu của khách hàng để xây dựng và duy trì mối quan hệ với khách hàng thân thiết.
5. Quản lý hàng hóa và tài sản
Kiểm soát nhập - xuất - tồn kho nguyên vật liệu, hàng hóa và tài sản.
Thực hiện kiểm kê định kỳ, kiểm soát hao hụt và đề xuất mua sắm khi cần thiết.
Đảm bảo máy móc, trang thiết bị luôn hoạt động tốt.
6. Phối hợp Marketing và phát triển kinh doanh
Phối hợp triển khai các chương trình khuyến mại, sự kiện và chiến dịch Marketing.
Đề xuất các chương trình thu hút khách hàng và gia tăng doanh thu.
Theo dõi hiệu quả chương trình và báo cáo kết quả.
7. Báo cáo
Lập báo cáo doanh thu, chi phí, nhân sự và tình hình hoạt động theo ngày, tuần, tháng.
Báo cáo các vấn đề phát sinh và đề xuất phương án xử lý cho Ban Giám đốc.