- Làm báo cáo công việc hàng ngày
- Lên kế hoạch thay đổi menu alacarte ,ăn sáng ,set menu, menu onsen, cartering, roomservice, teabreak,
- Lên chi phí món ăn cho các thực đơn cố định cũng như thực đơn phát sinh
- Hướng dẫn, giới thiệu và đào tạo món ăn mới cho nhân viên bếp ,nhà hàng và các bộ phận.
- Giám sát mọi vấn đề liên quan đến việc mua thực phẩm đầu vào
- Duy trì tiêu chuẩn chất lượng món ăn
- Theo dõi, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm trong nhà bếp.
- Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên nắm được trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng và hoàn thành tốt các công việc được giao.
- Đề ra nội quy làm việc, quy trình làm việc của bộ phận bếp
- Tiến hành khảo sát, nghiên cứu thị trường, nhu cầu khách hàng, đề xuất phương án kinh doanh, định hướng đồ ăn phù hợp.
- Thực hiện công tác quản lý,kiểm soát, kiểm kê, báo cáo số lượng tài sản cố định, CCDC, trang thiết bị, vật tư tiêu hao tại khu vực mình làm việc, giải trình cho Kế toán và Cấp trên khi có sai lệch.
- Theo dõi vật tư tiêu hao, nhập xuất vật tư.
- Theo dõi chất lượng, tình trạng của tài sản, TTB, CCDC để có hướng xử lý tốt nhất nhằm đảm bảo hoạt động của bộ phận.
-Tham gia các cuộc họp với
Giám đốc, Ban Lãnh Đạo khi được yêu cầu.
- Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của giám đốc, ban lãnh đạo trong phạm vi công việc.
- Kinh nghiệm: Là
nhân viên bếp chính hay
phụ bếp. Đã có 2 năm kinh nghiệm.
- Kỹ năng: có thể thực hiện được một số công thức chế biến món ăn theo công thức có sẵn. Họ có xu hướng chuyên về một số lĩnh vực trong chế biến món ăn.
- Tính cách: Trung thực, cẩn thận, có trách nhiệm cao và sẵn sàng hỗ trợ các phòng ban khi có yêu cầu.
