Trưởng Phòng Ẩm Thực

Phụ trách kế hoạch năm về doanh thu, chi phí, nhân sự, hoạt động chính của phòng;
Xây dựng tiêu chuẩn công năng bếp, nhà hàng cho từng loại hình dịch vụ (bộ tiêu chuẩn được phê duyệt để áp dụng);
Xây dựng và cập nhật các concept dịch vụ F&B từ câu chuyện, món ăn, trang trí, dụng cụ, tác phong dịch vụ,...;
Xây dựng tiêu chuẩn quầy kệ trong nhà hàng, bếp, kiosk;
Trang trí định kỳ đối với các quầy kệ trưng bày để tạo hình ảnh cho khách hàng và nhân viên có cảm hứng công việc;
Xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ cho từng loại hình và phân cấp theo chất lượng sao;
Quy hoạch về quy mô, tỷ trọng phát triển theo chiến lược của Công ty, Chiến lược phát triển sản phẩm , phát triển thị trường , phát triển doanh thu trên lượt khách;
Lập và quản lý tiêu chuẩn thiết bị tại mỗi điểm kinh doanh;
Kiểm định, đánh giá thiết bị;
Cung cấp dịch vụ theo tiêu chuẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn vận hành và phòng cháy chửa cháy;
Quản lý về định lượng , thực đơn và nguyên vật liệu , hàng hóa , giá bán phục vụ kinh doanh ẩm thực;
Đảm bảo chất lượng dịch vụ ẩm thực cung cấp cho khách hàng;
Quản lý về tài sản hàng hóa mua sắm ,chi phí, doanh thu và phân tích đánh giá hiệu quả để thay đổi với tình hình thực tế;
Xây dựng về tiêu chuẩn con người, tác phong diện mạo và năng lực của nhân viên quản lý bộ phận;
Xây dựng, cải tiến quy trình của phòng;
Quản lý, đào tạo, hướng dẫn, tạo động lực, tói ưu hóa nguồn lực;
Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.