Bếp Trưởng

Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng G.Master Hong Kong Fusion BBQ, Cơm Niêu Hải Sư, Khèn Nướng Sapa....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2025, Aladdin chiêu mộ vị trí Bếp Trưởng/ Bếp Phó.... để đồng hành và phát triển vượt bậc cùng Aladdin
Bếp hải sản: Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang.
Bếp nóng: Bò Tơ Quán Mộc, Cơm Niêu Hải Sư
Bếp lẩu: Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long
Bếp nướng: Nướng BBQ & Chill G.Master
1. Công việc đầu ca
Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa, nguyên vật liệu khi nhập ca và xử lý hàng tồn từ ca trước.
Kiểm tra tác phong, hình thức cá nhân và phân công công việc, khu vực làm việc cho nhân viên trước ca phục vụ.
2. Tổ chức chế biến món ăn
Phân công hoặc trực tiếp tham gia chế biến món ăn theo yêu cầu vận hành.
Kiểm tra và giám sát quá trình chế biến, đảm bảo món ăn đúng quy trình, định lượng, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kiểm soát việc ra món theo order, đảm bảo đúng, đủ và kịp thời.
Kiểm tra và quản lý trang thiết bị, công cụ dụng cụ bếp, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế khi cần.
3. Công tác quản lý và vận hành
Điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, sắp xếp và điều chuyển nhân sự, bố trí lịch làm việc hợp lý.
Đào tạo tay nghề, giám sát và đánh giá hiệu quả, ý thức làm việc của nhân viên.
Giám sát việc tuân thủ nội quy và quy định của Công ty.
Quản lý việc sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc nhập trước xuất trước, kiểm soát chi phí và tiết kiệm nguyên vật liệu, điện, nước, ga.
Phối hợp với Quản lý Nhà hàng để kiểm soát cơ cấu menu và làm việc với Phòng R&D nhằm phát triển và cải tiến món ăn.
Phấn đấu đạt các chỉ tiêu về chi phí và doanh thu theo kế hoạch Công ty giao.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.