Giám Sát Nhà Hàng

Làm tốt công tác giao nhận ca lịch làm việc, phân công công việc cho nhân viên cấp dưới.
Triệu tập họp ngắn ( briefing ) trước giờ mở cửa để phổ biến thông tin liên quan đến ca làm việc, bố trí công việc hàng ngày.
Kiểm tra công việc trước giờ phục vụ đảm bảo việc vệ sinh,bày trí công tác chuẩn bị trước giờ phục vụ khách.
Chịu trách nhiệm theo dõi hướng dẫn đôn đốc nhân viên, làm tốt công tác phục vụ khách, giới thiệu món ăn, thức uống, đảm bảo việc phục vụ có chất lượng, đúng tiêu chuẩn.
Chào đón khách, hướng dẫn đến bàn, nhắc nhở nhân viên phục vụ khách, kiểm tra việc phục vụ kịp thời, đúng lúc, đúng tiêu chuẩn,, bảo đảm làm hài lòng khách.
Điều phối hoạt động của nhà hàng như lấy yêu cầu ăn uống (taking order) hỗ trợ và phụ giúp nhân viên trong giờ cao điểm.
Nhận các yêu cầu đặt bàn, đặt tiệc, đặt chỗ ngồi, bàn tiệc, tổ chức sự kiện liên quan đến ẩm thực và các yêu cầu cho khách VIP, khách đặc biệt khác.
Kiểm tra, theo dõi thường xuyên về chất lượng, số lượng món ăn, thức uống từ bếp, quầy pha chế đến khách hàng.
Khuyến khích động viên nhân viên làm việc đồng đội, tích cực. Trợ giúp quản lý nhà hàng trong việc quản lý các hoạt động hàng ngày, trả lời điện thoại, quản lý tài sản hạn chế bể vỡ, mất mát. Đánh giá nhân viên trong ca, sắp xếp hợp lý các khâu làm việc.
Tăng cường hỗ trợ các trưởng ca khác, các nhà hàng khác để thực hiện hoàn hảo các chương trình, mục tiêu của nhà hàng và bộ phận ẩm thực khi cần thiết.
Tiếp nhận những ý kiến than phiền, khiếu nại của khách và xử lý trong quyền hạn cho phép, báo cáo và chuyển cho quản lý trực tiếp xử lý khi vượt thẩm quyền của mình.
Sẵn sàng phục vụ các buổi tiệc hoặc các sự kiện trong/ ngoài khách sạn hay làm việc ngoài giờ khi có yêu cầu.
Tham gia phối hợp việc học tập, huấn luyện nghiệp vụ trong bộ phận ẩm thực.
Báo cáo tình hình hoạt động của nhà hàng trong ca làm việc, doanh thu, ghi nhận và giải quyết các ý kiến của khách hàng của nhân viên vào sổ giao са cho quản lý theo dõi.