Nhân Viên Vận Hành Quản Lý Bếp

• Hỗ trợ Bếp Phó thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp... phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng.
• Kiểm tra hàng hóa của trong tủ đông, tủ mát.
• Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho bếp hàng ngày.
• Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca - chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu
• Chế biến món ăn: hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên tẩm ướp gia vị và chế biến món ăn theo đúng công thức.
• Kiểm tra lại chất lượng món ăn trước khi mang ra phục vụ khách.
• Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ Bếp Phó/Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý khi cần thiết
• Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến, bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên
• Kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca, đảm bảo thực hiện đúng quy định
• Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng vào cuối ca làm việc - Bàn giao công việc cho ca sau
• Phụ trách các công việc liên quan đế kho. (kiểm soát hàng hóa ra vào kho, hàng tồn, cận date,...)