Quản Lý / Phó Quản Lý - Lẩu Bò Trăm Rưỡi

1. Điều hành & Giám sát toàn bộ hoạt động nhà hàng:
Trực tiếp giám sát, điều hành mọi hoạt động hàng ngày của nhà hàng từ khâu chuẩn bị trước giờ mở cửa đến khi kết thúc ca.
Đảm bảo các quy trình vận hành được tuân thủ đúng chuẩn (quy trình phục vụ, quy trình bếp, quy trình thu ngân, vệ sinh an toàn thực phẩm).
Quản lý và điều phối công việc giữa các bộ phận: Bếp, Phục vụ, Bar/Pha chế, Thu ngân, Tạp vụ.
2. Quản lý nhân sự:
Phân công ca làm, giám sát giờ giấc, chấm công của nhân viên.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới về nghiệp vụ, quy trình và văn hóa làm việc của hệ thống.
Đánh giá hiệu suất làm việc, đề xuất khen thưởng/kỷ luật (nếu có).
Xây dựng tinh thần làm việc đoàn kết, tạo động lực cho đội ngũ.
3. Kiểm soát tài chính & vận hành:
Kiểm soát doanh thu, đối chiếu cuối ca/mẻ.
Quản lý chi phí hoạt động (nguyên vật liệu, lương nhân viên, điện nước,...), tối ưu hóa chi phí.
Kiểm soát hàng tồn kho, tài sản cố định, vật tư tiêu hao của nhà hàng.
Lập báo cáo doanh thu, báo cáo vận hành định kỳ cho Ban Giám đốc.
4. Chăm sóc & Quản lý trải nghiệm khách hàng:
Đảm bảo chất lượng dịch vụ, thực đơn, tốc độ phục vụ đạt tiêu chuẩn.
Xử lý khiếu nại, phàn nàn của khách hàng một cách chuyên nghiệp, nhanh chóng.
Xây dựng mối quan hệ với khách hàng thân thiết, gia tăng tỷ lệ quay lại.
5. Xử lý tình huống phát sinh:
Chủ động xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình vận hành (mất điện, thiếu nguyên liệu, nhân viên nghỉ đột xuất, khách đông đột biến,...).