Mô tả công việc của Giám sát Nhà hàng

Công việc chính của một giám sát nhà hàng là đảm bảo chất lượng đồ ăn, sự hài lòng của khách hàng và việc tuân thủ đúng các quy định ở nơi làm việc của nhân viên. Trước hết, họ là những người cẩn thận, đáng tin cậy và có kinh nghiệm làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn. Ở nhà hàng càng lớn, tiêu chuẩn càng cao thì mô tả công việc và yêu cầu đối với người làm công việc giám sát lại càng phức tạp.

Giám sát nhà hàng cần đảm nhận những nhiệm vụ gì?

I. Mô tả công việc của Giám sát nhà hàng

• Giám sát toàn bộ công việc của nhà hàng (cả bộ phận bếp và bộ phận tiếp đón khách hàng).
• Đảm bảo sự hài lòng của khách hàng thông qua các dịch vụ chăm sóc khách hàng đặc biệt, giải quyết yêu cầu/khiếu nại của họ một cách khéo léo và chuyên nghiệp.
• Đảm bảo chất lượng đồ ăn trong nhà hàng.
• Phân tích những đánh giá của khách hàng về chất lượng món ăn và cách thức phục vụ để nâng cao chất lượng dịch vụ.
• Dự đoán nhu cầu sử dụng nguyên liệu nấu ăn, đồ dùng nhà bếp, dụng cụ vệ sinh,... và đặt hàng theo yêu cầu thực tế.
• Giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong toàn nhà hàng.
• Quản lý và giám sát việc lưu trữ thực phẩm trong nhà hàng.
• Tìm cách cắt giảm chi phí vận hành và cắt giảm lượng rác thải ra môi trường.
• Phân công công việc, thời gian làm việc cho nhân viên trong nhà hàng.
• Kiểm soát ngân sách, tài chính của nhà hàng.
• Lập báo cáo doanh số hàng tuần/tháng/năm.
• Đánh giá năng lực làm việc của nhân viên và có biện pháp khen thưởng hoặc xử phạt kịp thời.
• Đào tạo nhân viên mới và phổ biến quy định mới đến toàn bộ nhân viên.
• Tham gia các cuộc họp với quản lý nhà hàng, chủ sở hữu,...

Giám sát nhà hàng cần có những kỹ năng mềm thiết yếu để thực hiện tốt công việc

II. Yêu cầu kỹ năng đối với giám sát nhà hàng

Để thành công trên cương vị của một giám sát nhà hàng, bạn cần phải có kỹ năng quản lý tốt và đôi khi là thực hiện các biện pháp cần thiết đối với những nhân viên làm việc kém hiệu quả. Nhìn chung, những giám sát nhà hàng giỏi đều có những kỹ năng sau đây:

• Đam mê với ngành nhà hàng, khách sạn.
• Có kinh nghiệm làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn.
• Có kiến thức về ngành bán lẻ thực phẩm.
• Nhanh chóng làm quen và sử dụng các phần mềm quản lý nhà hàng.
• Kỹ năng lãnh đạo, tạo ảnh hưởng tích cực cho nhân viên nhà hàng.
• Quyết đoán, tư duy logic.
• Kỹ năng giao tiếp tốt, có thể xử lý nhanh các tình huống khó như thiếu nguyên liệu chế biến, phản ứng tiêu cực của khách hàng,...
• Sự linh hoạt, khả năng đa nhiệm và biết lựa chọn công việc ưu tiên.
• Kỹ năng chăm sóc khách hàng.
• Thái độ làm việc tự tin, chuyên nghiệp và đáng tin cậy.
• Khả năng chịu áp lực cao trong công việc.

Hy vọng bài viết mô tả công việc của giám sát nhà hàng trên đây của Joboko.com đã giúp bạn hiểu rõ hơn về công việc này. Mặc dù chế độ đãi ngộ khá tốt nhưng giám sát nhà hàng thường xuyên phải đối mặt với thời gian làm việc dài, có thể từ sáng sớm cho tới tận tối muộn. Họ cũng cần phải sẵn sàng bắt tay trực tiếp thực hiện bất cứ công việc gì khi thiếu nhân viên. Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm các vị trí khác như tìm việc làm nhân viên giám sát bán hàng, việc làm giám sát kinh doanh... Tất cả được cập nhật trên Joboko.com, mời các bạn cùng tham khảo và đưa ra sự lựa chọn công việc cho mình tốt nhất.

MỤC LỤC:
I. Mô tả công việc của Giám sát nhà hàng
II. Yêu cầu kỹ năng đối với giám sát nhà hàng