Bếp Chính Bếp Á

- Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xây dựng và triển khai thực hiện kê hoạch công việc của tổ
- Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó tổ chức quản lý và giám sát hoạt động của Bếp Á-Âu
+ Giám sát việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong tổ
+ Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Kiểm soát chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo vệ sinh ATTP;
- Tổ chức kiểm soát quy trình chế biến, chất lượng món ăn (cả về mùi vị, quy cách sản phẩm...), đảm bảo tất cả các món ăn được cung cấp tới khách hàng đồng đều và đạt tiêu chuẩn thương hiệu;
- Tổ chức kiểm tra, kiểm soát vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong Bếp Á-Âu;
- Thực hiện và kiểm soát công tác PCCC, an toàn lao động của các khu vực do tổ quản lý
- Chịu trách nhiệm trang trí, sắp xếp quầy thực phẩm đẹp mắt, phù hợp với thiết kế và định hướng ẩm thực của khách sạn;