Quản Lý Nhà Hàng

1. Xây dựng hệ thống quản lý - vận hành nhà hàng
Thiết lập, cập nhật hệ thống SOP: nội quy, quy trình vận hành, hướng dẫn nghiệp vụ cho từng vị trí.
Phối hợp cùng các bộ phận xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh, chất lượng món ăn - thức uống.
Giám sát việc thực thi, đánh giá hiệu quả và cải tiến quy trình vận hành nhà hàng.
2. Điều hành - điều phối hoạt động kinh doanh
Lập kế hoạch hoạt động định kỳ (tháng, quý, năm) và triển khai hiệu quả các chương trình kinh doanh.
Phối hợp triển khai kế hoạch Marketing - Truyền thông, các chương trình khuyến mãi.
Giám sát nhận diện thương hiệu, đảm bảo đúng chuẩn theo quy định công ty.
Chủ động tìm kiếm và phát triển khách hàng mới, chăm sóc khách hàng hiện hữu.
Trực tiếp xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách hàng nhằm đảm bảo sự hài lòng.
Đại diện nhà hàng làm việc với cơ quan chức năng, đối tác địa phương khi cần thiết.
3. Quản lý doanh thu - chi phí
Theo dõi, tổng hợp doanh thu hằng ngày, phân tích kết quả kinh doanh.
Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân sự, điện nước, công cụ dụng cụ...
Đề xuất và triển khai các giải pháp tối ưu chi phí, gia tăng lợi nhuận.
Lập báo cáo tài chính định kỳ gửi cấp trên: doanh thu, chi phí, lãi gộp.
Hỗ trợ xây dựng kế hoạch ngân sách nhà hàng theo năm/quý.
4. Quản lý nhân sự
Xây dựng và đề xuất cơ cấu tổ chức nhân sự, đảm bảo vận hành hiệu quả.
Trực tiếp phỏng vấn, đàm phán lương, phân công và đào tạo nhân viên.
Tổ chức đánh giá định kỳ hiệu suất làm việc, đề xuất khen thưởng, kỷ luật.
Tạo môi trường làm việc tích cực, giải quyết mâu thuẫn nội bộ phát sinh.
5. Quản lý tài sản - hàng hóa
Giám sát hoạt động mua hàng, kiểm soát tồn kho và hạn mức sử dụng.
Đảm bảo việc bảo trì, bảo dưỡng thiết bị, máy móc đúng kế hoạch.
Đề xuất trang bị mới công cụ, thiết bị phục vụ hoạt động nhà hàng.
6. Các công việc khác
Phối hợp cùng bếp trưởng lên thực đơn, điều chỉnh menu theo mùa/định kỳ.
Giám sát và đảm bảo an toàn, an ninh trong toàn bộ không gian nhà hàng.
Theo dõi sát sao các chỉ số vận hành để đưa ra đề xuất cải tiến phù hợp.