Quản Lý Nhà Hàng

Kế hoạch và tổ chức: lập kế hoạch doanh thu, nhân sự, chi phí; xây dựng và cập nhật SOP, tiêu chuẩn dịch vụ.
Vận hành theo ca: nhận bàn giao đầu ca, phân công lịch làm việc; giám sát phục vụ - tốc độ ra món - vệ sinh - an ninh; xử lý sự cố.
Quản lý chất lượng: kiểm soát tiêu chuẩn dịch vụ, trình bày món ăn, nhiệt độ - thời gian phục vụ.
Nhân sự: tuyển chọn, đào tạo, kèm cặp, đánh giá hiệu suất; chấm công, xếp ca; khen thưởng/kỷ luật theo phân quyền.
Tài chính vận hành: kiểm soát tiền mặt và POS, hóa đơn - chứng từ; ưu tiên và kiểm soát các loại chi phí.
Hàng hóa - tài sản: quản lý nhập - xuất - tồn; kiểm tra định kỳ; bảo quản, bảo trì trang thiết bị trong nhà hàng.
Khách hàng: tương tác khách VIP/khách đoàn, xử lý tình huống, giải quyết phàn nàn; quản lý các hoạt động liên quan đến khách hàng (trực tuyến và ngoại tuyến).
Tiếp thị - bán hàng: đề xuất chương trình khuyến mại, bán thêm/bán chéo, chăm sóc khách hàng thân thiết.
Tuân thủ: ATVSTP, PCCC, an toàn lao động; hồ sơ pháp lý; cập nhật và triển khai quy định; đào tạo định kỳ.
Báo cáo: lập báo cáo định kỳ, xử lý phát sinh và thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.