Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý & điều hành Nhà hàng
Tổ chức và điều hành hoạt động Nhà hàng theo từng ca/lịch show.
Briefing, phân công và điều phối nhân sự trước và trong ca.
Kiểm soát toàn bộ quá trình phục vụ, đảm bảo đúng tiêu chuẩn và tiến độ.
Phối hợp với Bếp, Sân khấu, Kỹ thuật, Lễ tân và các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động đồng bộ.
Trực tiếp xử lý các tình huống phát sinh và khiếu nại của khách hàng.
2. Quản lý chất lượng dịch vụ & trải nghiệm
Kiểm soát chất lượng món ăn, tác phong phục vụ và tiêu chuẩn dịch vụ.
Đảm bảo trải nghiệm khách hàng theo đúng concept và tiêu chuẩn của LOA LOA.
Theo dõi feedback khách hàng và đề xuất giải pháp cải thiện chất lượng dịch vụ.
Kiểm soát setup, vệ sinh, hình ảnh và các tiêu chuẩn trước - trong - sau ca.
3. Quản lý nhân sự
Xây dựng kế hoạch và bố trí nhân sự phù hợp với lượng khách/lịch show.
Quản lý, đào tạo và đánh giá hiệu quả đội ngũ Nhà hàng.
Theo dõi tác phong, thái độ và chất lượng phục vụ của nhân viên.
Đề xuất tuyển dụng, điều chuyển, đào tạo hoặc xử lý nhân sự khi cần thiết.
4. Quản lý doanh thu & chi phí
Theo dõi doanh thu theo ca/ngày và các chỉ số hoạt động của Nhà hàng.
Kiểm soát thất thoát, hàng hóa, công cụ dụng cụ và chi phí vận hành.
Phối hợp với Kinh doanh để kiểm tra booking và đảm bảo dịch vụ được triển khai đúng cam kết.
Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh và vận hành Nhà hàng.
5. Quy trình & báo cáo
Triển khai và kiểm soát các quy trình/SOP, checklist vận hành Nhà hàng.
Đảm bảo nhân sự tuân thủ các quy định về dịch vụ, vệ sinh và an toàn.
Báo cáo định kỳ về doanh thu, nhân sự, chất lượng dịch vụ, feedback và các vấn đề phát sinh.
Chủ động đề xuất các phương án cải tiến hoạt động Nhà hàng.