Restaurant Manager là gì? Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu?

Restaurant Manager còn được gọi là quản lý nhà hàng. Đây là công việc nhiều bạn trẻ ao ước bởi không chỉ có cơ hội phát triển tốt mà còn được hưởng mức thu nhập cao. Theo đó, công việc của quản lý nhà hàng bao gồm những gì không phải là điều ai cũng biết. Vì vậy, trong bài viết dưới đây, JOBOKO sẽ chia sẻ thông tin chi tiết về việc làm để bạn đọc tham khảo.

I. Tổng quan công việc Restaurant Manager

1. Restaurant Manager là gì?

Restaurant Manager (tiếng Việt là quản lý nhà hàng) là những người có trách nhiệm chung là lãnh đạo và quản lý các nhà hàng. Ho phải bao quát các hoạt động của nhà hàng như: lên chiến lược tiếp thị, tuyển dụng, đào tạo nhân viên nhà hàng, giám sát chất lượng thực phẩm, xây dựng thực đơn cũng như chào hỏi và phục vụ khách nhà hàng.

2. Chi tiết công việc Restaurant Manager

Về cơ bản, Restaurant Manager sẽ phải làm rất nhiều các công việc khác nhau, trong đó có:

• Tuyển dụng, đào tạo nhân viên (nếu nhà hàng cần thêm) và giám sát toàn bộ đội ngũ nhân viên nhà hàng.
• Kiểm tra quy trình nhập đồ, chế biến thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
• Phối hợp chặt chẽ với ban lãnh đạo nhà hàng để thảo luận và hoàn thành mục tiêu về doanh số cũng như các mục tiêu, hoạt động khác của nhà hàng.
• Thực hiện các chiến lược phù hợp để giải quyết các vấn đề bất lợi và cải thiện doanh số.
• Đảm bảo điều kiện làm việc an toàn.
• Thực hiện theo các chính sách và quy định của công ty về việc xử lý tiền mặt, tài sản, sản phẩm và thiết bị.
• Kiểm tra hàng tồn kho để đảm bảo đủ sản phẩm và đặt mua sản phẩm khi cần thiết.
• Giải quyết các sự cố tại nhà hàng và khiếu nại của khách hàng.

3. Yêu cầu công việc Restaurant Manager

Khi tuyển dụng vị trí này, nhà tuyển dụng sẽ tìm kiếm các ứng viên:

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm nhà hàng, khách sạn.
• Có bằng tốt nghiệp THPT trở lên.
• Có thể làm việc linh hoạt về thời gian.
• Kỹ năng giao tiếp, quản lý, lãnh đạo, làm việc độc lập...
• Đáng tin cậy.

II. Lương của Restaurant Manager hiện nay là bao nhiêu?

Theo điều tra tại Việt Nam, tuỳ theo hình thức làm việc, năng lực và kinh nghiệm làm việc, quy mô nhà hàng mà mức lương của quản lý nhà hàng rất khác nhau, ước tính từ 5 đến 45 triệu đồng/tháng.

III. Kỹ năng cần có của nhân viên Restaurant Manager

1. Ăn nói khéo léo

Do tính chất công việc phải quản lý, đào tạo, giao việc cho nhân viên nhà hàng cũng như thường xuyên hội họp với ban lãnh đạo nhà hàng nên quản lý nhà hàng phải có kỹ năng giao tiếp, truyền đạt ý kiến tốt. Bên cạnh đó, quản lý nhà hàng cần biết khéo léo trong cách nói năng với khách hàng, đặc biệt là khi có sự cố xảy ra hoặc nhận được khiếu nại từ khách hàng.

2. Kỹ năng giám sát

Đây là một kỹ năng quan trọng trong bộ các kỹ năng lãnh đạo mà Restaurant Manager cần có. Nhiệm vụ quản lý nhân viên và các hoạt động của nhà hàng, doanh thu,... đòi hỏi quản lý nhà hàng phải có kỹ năng giám sát từ tổng quan đến chi tiết để không sai sót đáng tiếc nào có thể xảy ra. Bạn có thể tìm hiểu thêm về kỹ năng lãnh đạo để giúp quản lý nhà hàng đạt hiệu quả cao.

3. Kỹ năng giải quyết xung đột

Khi làm việc thực tế, việc bắt gặp những vấn đề như nhân viên nội bộ bất đồng quan điểm, khách hàng không hài lòng,... có lẽ không hề xa lạ với một nhân viên quản lý nhà hàng. Do vậy, nếu không có kỹ năng giải quyết xung đột thì quản lý nhà hàng không thể được trọng dụng và đồng hành cùng nhà hàng. Kỹ năng giải quyết xung đột cũng là một trong những kỹ năng giải quyết vấn đề quan trọng nhất mà bất cứ công việc nào cũng cần.

4. Kỹ năng làm việc linh hoạt

Làm việc linh hoạt hay còn có thể hiểu đơn giản là kỹ năng làm việc đa nhiệm là kỹ năng mà một Restaurant Manager cần rèn luyện. Trong ca làm việc của mình, quản lý nhà hàng phải linh hoạt các nhiệm vụ để có thể hoàn thành tốt tất cả. Để làm được điều này, quản lý nhà hàng nên học cách lên kế hoạch các nhiệm vụ, để có thể giám sát và thực hiện mọi việc tốt hơn.

IV. Xin việc quản lý nhà hàng, cần chuẩn bị gì?

Bên cạnh việc chuẩn bị một bộ hồ sơ xin việc, CV xin việc Quản lý,... như bình thường thì các ứng viên nên tập trả lời các câu hỏi phỏng vấn mà nhà tuyển dụng có thể hỏi trong quá trính tuyển dụng. Đối với vị trí quản lý nhà hàng, các loại câu hỏi thường được hỏi nhiều nhất nhất là:

1. Câu hỏi theo dạng truyền thống

• Bạn biết gì về nhà hàng chúng tôi?
• Tại sao bạn muốn làm quản lý ở nhà hàng chúng tôi?
• Sao bạn nghĩ bạn phù hợp với vị trí này?
• Bạn nghĩ gì về phong cách quản lý của bạn?
• Thế mạnh/điểm yếu của bạn là gì?

2. Câu hỏi tình huống

• Cho tôi biết về một quyết định gần đây bạn phải đưa ra trong công việc khi bạn bị áp lực về thời gian làm việc.
• Bạn quản lý một nhân viên như thế nào?
• Bạn làm gì để kỷ luật một nhân viên làm việc kém?
• Kể cho tôi về một lần bạn phải xác định và giải quyết sự cố phát sinh trong công việc?

3. Câu hỏi về kiến thức, chuyên môn

• Bạn quản lý chi phí tốt chứ?
• Bạn sử dụng các dữ liệu như thế nào để có thể làm việc hiệu quả?
• Bạn làm thế nào để cập nhật báo cáo doanh thu?
• Bạn kiểm soát hàng tồn kho bằng cách nào?
• Bạn báo cáo những gì cho ban lãnh đạo nhà hàng?
• Bạn thực hiện và giám sát các quy định quản lý chất lượng bằng cách nào?

Trở thành người lãnh đạo nắm vai trò quản lý, giám sát mọi hoạt động của một cửa hàng, nhà hàng không hề đơn giản. Vì vậy, công việc này không phải ai cũng có thể làm được. Sau khi nắm được về những yêu cầu công việc Restaurant Manager cần đáp ứng, bạn đọc thấy mình có đủ khả năng thì hãy mạnh dạn ứng tuyển để có cơ hội việc làm theo ngành nghề mình mong muốn nhanh chóng nhé.

MỤC LỤC:
I. Tổng quan công việc Restaurant Manager
II. Lương của Restaurant Manager hiện nay là bao nhiêu?
III. Kỹ năng cần có của nhân viên Restaurant Manager
IV. Xin việc quản lý nhà hàng, cần chuẩn bị gì?

Đọc thêm: Quản lý nhà hàng - Kinh nghiệm vàng giúp quản lý hiệu quả

Đọc thêm: Top phần mềm quản lý nhà hàng tốt nhất hiện nay