Quản lý nhà hàng còn được gọi với tên tiếng Anh là Restaurant Manager. Đây là vị trí nhiều bạn trẻ ao ước trong top việc làm nhà hàng bởi vừa có thu nhập tốt lại mở rộng được mối quan hệ cũng như cơ hội lớn để phát triển bản thân. Để tìm hiểu cụ thể về Restaurant Manager là gì? Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu? Kinh nghiệm để quản lý nhà hàng hiệu quả như thế nào, mời bạn đọc theo dõi bài viết sau.
Xem hơn 1000 việc làm quản lý nhà hàng lương cao, thưởng hấp dẫn
Quản lý nhà hàng là làm gì? kỹ năng cần có?
Quản lý nhà hàng được hiểu đơn giản là người trực tiếp điều hành toàn bộ các hoạt động diễn ra trong nhà hàng. Mọi công việc lớn nhỏ đều qua quản lý nhà hàng. Vậy công việc của quản lý nhà hàng là gì?
Công việc của người đảm nhận vị trí quản lý nhà hàng hiện nay bao gồm:
Người làm công việc quản lý nhà hàng cần phải biết quản lý nhân sự. Đó là:
Bên cạnh công việc quản lý con người, người quản lý nhà hàng còn có nhiệm vụ là quản lý chất lượng phục vụ. Công việc cụ thể như sau:
Về công việc quản lý tiền bạc, người quản lý nhà hàng cần biết những điều sau:
Về công việc quản lý cơ sở vật chất, người quản lý nhà hàng cần thực hiện những công việc sau:
Trong quá trình sử dụng dịch vụ, khách hàng sẽ có những thắc mắc không được hài lòng. Nhiệm vụ của người quản lý nhà hàng lúc này đó là:
Quản lý nhà hàng là công việc đòi hỏi cần sự chỉn chu, nghiêm túc mỗi lần đưa ra quyết định. Đây là công việc cần có sự phối hợp giữa các bộ phận khác để hoạt động nhà hàng diễn ra suôn sẻ nhất.
Trở thành một người quản lý giỏi thực sự không quá khó khăn nếu bạn biết sử dụng những kỹ năng dưới đây.
Trong bất kỳ công việc nào thì cũng cần đến kỹ năng giao tiếp. Đặc biệt, đối với người quản lý nhà hàng thì việc sử dụng kỹ năng này quan trọng hơn bao giờ hết. Bởi trong quá trình làm việc với nhân viên, người quản lý phải biết truyền đạt ý tưởng đến nhân viên cấp dưới. Đồng thời là người giải quyết những thắc mắc, băn khoăn của khách hàng một cách tốt nhất.
Đây là một trong những kỹ năng một người quản lý nhà hàng cần có hiện nay. Họ là người bao quát các công việc của nhà hàng, lên chiến lược quảng bá hình ảnh đến với khách hàng,... Rất nhiều công việc mà người quản lý nhà hàng phải đảm nhiệm. Bên cạnh đó, những áp lực về công việc, về thời gian cũng khiến cho người quản lý gặp phải những khó khăn nhất định. Vì vậy, một người quản lý giỏi là người biết cách kiểm soát, chịu được áp lực cao trong công việc.
Nằm trong số những kỹ năng cần quan tâm đối với người làm quản lý nhà hàng đó là kỹ năng lãnh đạo, quản lý và tổ chức. Họ là người điều phối, sắp xếp các bộ phận sao cho hoạt động của nhà hàng diễn ra một cách suôn sẻ nhất. Một quản lý giỏi là người biết cách tận dụng tối đa những nguồn lực của nhân viên để tạo ra những sản phẩm, dịch vụ tốt nhất trong nhà hàng. Bên cạnh đó, người quản lý sẽ nắm rõ được thế mạnh của từng người từ đó giao đúng việc để nâng cao năng suất làm việc của mỗi nhân viên, giúp cho nhà hàng phát triển hơn.
Kỹ năng cần có của quản lý nhà hàng
Theo các chuyên gia về lĩnh vực quản lý nhà hàng khách sạn cho biết "Cứ 100 doanh nghiệp hoặc những công ty trên thế giới lâm vào tình cảnh phá sản thì có đến 85% trong đó là do quản lý của người đứng đầu." Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng cũng vậy, để doanh nghiệp đó phát triển tốt nhất thì phụ thuộc khá nhiều vào năng lực của người quản lý nhà hàng. Dưới đây là những kinh nghiệm vàng từ những chuyên gia lâu năm đúc kết khi làm quản lý qua những vấp ngã của họ. Đó là:
Trong quá trình nhà hàng hoạt động sẽ xảy ra những va chạm, khúc mắc từ phía khách hàng. Lúc này yêu cầu người quản lý nhà hàng biết cách giải quyết những phàn nàn đó từ khách hàng. Vậy với tư cách là người quản lý của nhà hàng bạn sẽ làm thế nào? Câu trả lời đó là hãy đặt mình vào suy nghĩ của khách hàng, coi khách hàng là thượng đế và giải quyết một cách tốt nhất. Chỉ khi bạn đặt vị trí của mình vào khách hàng bạn mới có thể hiểu được họ, nhận sự tin tưởng từ họ và đưa ra phương án phù hợp nhất.
Một người quản lý nhà hàng giỏi là người biết cách tuyển được những nhân viên phù hợp có tài năng và mong muốn gắn bó lâu dài với doanh nghiệp. Một bảng mô tả công việc trong đó ghi những yêu cầu, trách nhiệm của từng bộ phận sẽ giúp người quản lý nhà hàng tìm ra được đối tượng phù hợp. Hãy:
Có thể nói, hiện nay quảng cáo là một nhiệm vụ hàng đầu không thể thiếu đối với các nhà hàng. Đó là việc xây dựng thương hiệu, quảng bá hình ảnh của nhà hàng mình đến với thị trường. Điều này đòi hỏi người làm Marketing thực sự giỏi và nhanh nhạy. Và người đằng sau chỉ đạo, xem xét không ai khác là người quản lý nhà hàng. Họ sẽ xem xét, đánh giá để nhắm vào khoảng 10% thị trường nhằm phục vụ dịch vụ tốt nhất.
Công nghệ ngày nay ngày càng phát triển đã cho ra đời những phần mềm quản lý nhà hàng phù hợp với từng quy mô, hình thức khác nhau. Thay vì bạn sử dụng việc quản lý bằng việc "chạy cơm" hãy lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng phù hợp. Những phần mềm quản lý có độ chính xác cao và dễ dàng sử dụng giúp tối ưu quy trình quản lý trong nhà hàng. Từ đó, mọi hoạt động của nhà hàng diễn ra một cách suôn sẻ nhất. Vậy phần mềm quản lý nhà hàng nào tốt?
Đó là:
Đây là điều quan trọng mà người quản lý nhà hàng cần lưu ý khi đảm nhiệm công việc. Lựa chọn địa điểm, bài trí nhà hàng một cách phù hợp giúp thu hút một lượng khách hàng chất lượng. Hãy lưu ý một số điều dưới đây khi lựa chọn kinh doanh. Đó là:
Ngoài ra, việc thiết kế không gian sẽ đóng góp vào sự thành công của nhà hàng. Theo khảo sát của chúng tôi có:
Người ta thường ví von rằng "Món ăn là linh hồn của nhà hàng". Quả đúng là như vậy. Tuy nhiên về bộ mặt của nhà hàng thì sao? Đáp án chính là quyển menu của nhà hàng. Vậy ai là người xây dựng? Không ai khác là người quản lý nhà hàng. Một quyển thực đơn sáng tạo sẽ để lại những ấn tượng tốt đẹp với khách hàng. Những hình ảnh bắt mắt về các món ăn với những cái tên thú vị giúp thu hút khách hàng.
Quản lý nhà hàng là công việc đòi hỏi sự nhanh nhạy, giải quyết vấn đề tốt. Vậy lương của họ bao nhiêu? Theo chúng tôi khảo sát được, tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng, từng nhà hàng như Việt, Ý, Nhật,... mà lương của người quản lý sẽ dao động với các mức khác nhau.
Ngày nay, có rất nhiều trường học đào tạo những người có nhu cầu học quản lý nhà hàng. Ngành học mà người quản lý tham gia đó là quản trị nhà hàng khách sạn. Dưới đây chúng tôi chia sẻ các trường đại học, cao đẳng có đào tạo ngành học này đó là:
Tại Hà Nội:
Tại TP. Hồ Chí Minh:
Về khối thi cho quản lý nhà hàng khách sạn bao gồm:
Khối A (Toán, Lý, Hóa); A1 (Toán, Lý, Anh); C (Văn, Sử, Địa); D1 (Toán, Văn, Anh). Thậm chí, có một số trường có xét tuyển các khối D3 (Toán, Văn, Pháp); D4 (Toán, Văn, Trung). Tùy vào từng trường mà ngành quản lý nhà hàng khách sạn được chia theo các khoa, chuyên ngành khác nhau.
Về thời gian làm việc, quản lý nhà hàng lựa chọn 2 hình thức đó là:
Với câu hỏi này chúng tôi nghĩ rằng bạn nên xem xét, đối chiếu bản thân để đưa ra quyết định phù hợp. Hiện nay, có khá nhiều nhà hàng, khách sạn mở rộng cần những người quản lý thực sự có năng lực về làm việc. Cơ hội nghề nghiệp khá rộng mở. Do đó, bạn có thể cân nhắc tham gia lớp học quản lý nhà hàng cấp tốc để có thể nhanh chóng đi làm.
Hiện nay, có khá nhiều cách giúp người lao động tìm được công việc quản lý nhà hàng. Cụ thể, đó là:
Qua những thông tin JOBOKO chia sẻ trên đây, bạn đọc đã nắm được công việc của quản lý nhà hàng bao gồm những gì. Nếu thấy mình hội tụ đầy đủ các kỹ năng cần có của một người quản lý thì hãy mạnh dạn ứng tuyển nhé. Cơ hội việc làm ngành quản lý, nhà hàng luôn rộng mở với những ai có niềm đam mê và năng lực tốt. Hy vọng, bạn đọc sẽ nhanh chóng tìm được công việc phù hợp với mình.
MỤC LỤC:
1. Quản lý nhà hàng khách sạn là gì?
2. Quản lý nhà hàng cần làm những gì?
3. Những kỹ năng quản lý nhà hàng cần có là gì?
4. Kinh nghiệm vàng trong cách quản lý nhà hàng ăn uống
5. Quản lý nhà hàng khách sạn lương bao nhiêu?
6. Quản lý nhà hàng, khách sạn học trường nào?
7. Quản lý nhà hàng, khách sạn thi khối nào?
8. Thời gian làm việc của quản lý nhà hàng như thế nào?
9. Có nên học quản lý nhà hàng khách sạn không?
10. Tìm việc làm quản lý nhà hàng ở đâu?