Tìm việc làm giám sát bếp tại Hồ Chí Minh (1.333 việc)

- Giám sát hoạt động trong ca: dịch vụ khách hàng, chất lượng sản phẩm, vệ sinh, hình ảnh thương hiệu và tuân thủ SOP
- Phân công công việc và giám sát hiệu suất nhân viên trong ca

- Nhân viên Bếp nhà hàng Nhật
- Thực hiện các công việc khác: Thực hiện các công việc theo phân công của bếp trưởng hoặc quản lý bếp

- Khi cần thiết, trực tiếp đến site để giám sát, đào tạo và hướng dẫn vận hành bếp
- Đào tạo, quản lý và giám sát toàn bộ nhân sự bếp

- Quản lý và điều hành mọi hoạt động trong khu vực bếp, đảm bảo hoạt động bếp diễn ra thông suốt và hiệu quả
- Phân công công việc, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá nhân viên bếp

- Quản lý, kiểm tra giám sát, phân công và hướng dẫn nhân viên làm việc theo quy trình trong căn tin
- Kiểm tra, giám sát các quy trình thực hiện các khâu từ sơ chế, chế biến, phục vụ, vệ sinh,

- 1 Giám sát bếp
- Khối bếp Nhật (BOH):

- Có kinh nghiệm tối thiểu 2 năm ở vị trí Bếp chính/Giám sát bếp (ưu tiên F&B, nhà hàng)
- Giám sát hoạt động bếp, phân công và hỗ trợ nhân sự trong ca làm việc

- Giám sát, điều phối hoạt động vận hành hằng ngày của bếp Âu, đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ phục vụ
- Phân công ca làm việc, hướng dẫn và giám sát nhân sự bếp trong ca

- Điều hành hoạt động bếp, đảm bảo đúng quy trình SOP, giao nhận suất ăn đúng giờ - đúng chuẩn, đồng nhất chất lượng
- Quản lý đội ngũ bếp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/ISO)

- Quản lý khu vực backroom gọn gàng, phân loại rõ ràng theo tiêu chuẩn FSH và 5S của AVN.
- Tốt nghiệp Cao đẳng hoặc Trường nghề/Kỹ thuật.

- Chuẩn bị nguyên liệu nấu các món trong bếp nóng
- Sơ chế thực phẩm nấu món trong bếp nóng

- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp

- Phối hợp với Bếp trưởng/Bếp phó/ Trưởng ca kiểm tra hàng hóa, thực phẩm hằng ngày
- Nhắc nhở và phối hợp cùng nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp, đồng thời nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp

- Hỗ trợ Bếp trưởng trong công tác vận hành và quản lý khu vực bếp
- Chế biến các món bếp nóng, bếp lạnh Nhật Bản: yakimono (nướng), agemono (chiên), donburi, mì udon/soba, sushi, sashimi

- Phân chia công việc theo yêu cầu chung của Bếp trưởng
- Đôn đốc nhân viên trực thuộc thực hiện đúng và đầy đủ các yêu cầu để dây chuyền bếp vận hành ổn định

- Thực hiện các công việc khác: Thực hiện các công việc theo phân công của bếp trưởng hoặc quản lý bếp
- Có kinh nghiệm từng làm bếp Nhật (nóng/ lạnh)

- Giám sát hoạt động khu vực bếp (trước, trong và sau giờ vận hành)
- Kiểm tra và giám sát việc tuân thủ về phòng cháy chữa cháy của bếp và nhà hàng

- Thực hiện sơ chế, chế biến các món bếp lạnh theo đúng tiêu chuẩn nhà hàng
- Bảo quản dụng cụ, thiết bị bếp lạnh đúng quy định

- Nấu các loại mắm làm gỏi, nấu sốt chấm theo yêu cầu từ Bếp trưởng
- Hỗ trợ đầu bếp trong quá trình chuẩn bị và chế biến các món ăn khác trong bếp

- Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc trong bếp
- Nhiệm vụ 2: Đảm bảo vệ sinh chung trong khu vực bếp
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Chức danh: chuyên viên giám sát · giám sát trưởng · giám sát camera · giám sát vùng · giám sát kho
Địa điểm: Hà Nội · Hồ Chí Minh · Đà Nẵng · Cần Thơ · Hải Phòng · thêm ›
Nếu gặp bất cứ vấn đề gì cần hỗ trợ, hãy gọi tới HOTLINE hoặc gửi thư về địa chỉ email bên dưới để được hỗ trợ.
Giải thưởng của chúng tôi
Giải đồng
Chương trình Make in Viet-Nam 2023
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ TT&TT 2022
Top 10
Dự án xuất sắc nhất Viet-Solutions 2020 - Chương trình Chuyển đổi số Quốc gia của Bộ TT&TT


